তবে, সাধারণভাবে কফি বিন খুবই বিশেষ। তাদের অভাবে আমাদের কফি পান একই ভাবে স্বাদী বা মিষ্টি হত না। কি ভাবে কফি বিন আসে, তা কি আপনি কখনো চিন্তা করেছেন? এটি খুবই আকর্ষণীয়! কফি বিনের জন্মস্থানকফি বিন হল এমন এক ফলের (বিন) যা 'কফি গাছের' উপর জন্মে। একটি কফি চেরি হল একটি ফল। প্রতি কফি চেরিতে দুটি কফি বিন থাকে। সর্বশ্রেষ্ঠ কফি বিনগুলি বিশ্বজুড়ে চিহ্নিত, উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিল, কলম্বিয়া, কেনিয়া এবং ইথিওপিয়া। এই সব জায়গাগুলির নিজস্ব শৈলী এবং স্বাদ রয়েছে যা তাদের বিশেষ করে দেখায়!
অপেক্ষা করুন... আপনি শায়দ এটা জানেন যে কফি তৈরি করা এক কলা! সত্যিই তাই! ভালো এক গ্লাস কফি তৈরি করার জন্য এটা খুবই কঠিন কাজ, এটা অনুশীলন এবং ধৈর্য দরকার - কিন্তু আরও গুরুত্বপূর্ণ হল, একটু দক্ষতা। অবশ্যই, যে পরিমান কফি এবং জল আপনি ব্যবহার করেন তাও উত্তম স্বাদের গরম পানীয়ের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রায় ছয় আউন্স জলের জন্য দুই চামচ কফি। এই সামঞ্জস্যের ঠিক পরিমান পেতেই উত্তম স্বাদ পাওয়া যায়। টিপ #৬ - শুধুমাত্র তাজা এবং পরিষ্কার জল ব্যবহার করুন। যদি জল খুব গরম বা ঠাণ্ডা হয় তবে তা আপনার কফির স্বাদকে খারাপ করে দিতে পারে এবং এর সামগ্রিক স্বাদকে খারাপ করতে পারে।
একসময়, ইথিওপিয়ার কিছু মানুষ একটি অত্যন্ত উত্তেজনার আবিষ্কার করেছিল! তারা কফি আবিষ্কার করেছিল যখন তারা দেখেছিল কিছু ভেড়া কফি গাছের বেরিগুলি খেল এবং তারপর অত্যন্ত উত্তেজিত হয়ে উঠল। তারা এই আকর্ষণীয় ফলও অন্যদের সঙ্গে শেয়ার করেছিল, যারা চূড়ান্তভাবে বুঝতে পেরেছিল যে এটি একটি মজাদার এবং শক্তি দানকারী পানীয়ে পরিণত হতে পারে। এই সময়ে কফি ইথিওপিয়া থেকে আরবিয়ায় এবং ইউরোপের মূল ভূখণ্ডে এসে পড়েছিল। বর্তমানে, সমগ্র বিশ্বের মানুষ বিভিন্ন জায়গায় এবং বিভিন্ন রূপে তাদের কফি ভালোবাসে!
বিশেষ স্বাদগুলি তখনই বেরিয়ে আসে যখন আমরা বিনটি পূর্ণতার সাথে ভাজা করি এবং এটাই কফির মুখর স্বাদ দেয়। এই পর্যন্ত, এটি অনেকটা রান্নার মতো হয় যদিও আপনি চুল্লি ব্যবহার করছেন না, বরং একটি ভাজক (বিশেষ যন্ত্র) ব্যবহার করছেন। একবার বিনগুলি ভাজা হয়ে গেলে, তারা চুর্ণ করা হয়। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ এটি কফির স্বাদ বের করতে সাহায্য করে। তারপর তারা চুর্ণ হয়ে গরম পানির সাথে কফি মেকারে ঢুকে পড়ে। গরম পানি কফি বিনের মধ্যে যে সব সুন্দর স্বাদ আছে তা থেকে এসেন্স বের করতে অসাধারণ কাজ করে, যা কফির স্বাদ খুব ভালো করে দেয়!
ঈ বাহ, এত ভিন্ন ধরনের কফি চেষ্টা ও অনুসন্ধান করার আছে! কিছু কফিতে ফলের বা নাশ্তার স্বাদ পাওয়া যায়, অন্যদের মধ্যে চকোলেটের বা মসলার নোট থাকতে পারে। শুধু হয়তো... যদি আপনি কফির দিকে যথেষ্ট আগ্রহী হন, তবে এই লোকটি (অবশ্যই চিত্রমূলকভাবে) থেকে দূরে যান এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে কিভাবে কফি তৈরি করা হয় তা দেখুন। শুরুতে ব্রাজিল, ইথিওপিয়া বা কলম্বিয়া এমন সহজ জায়গাগুলো থেকে কফি চেষ্টা করুন। ভিন্ন জায়গাগুলোতে ভিন্ন ধরনের স্বাদ থাকে, এবং কে জানে, হয়তো আপনি আপনার নতুন প্রিয় পানীয়টি খুঁজে পাবেন!
আপনার সকল ব্যবহারকারী সম্পর্কে এক জায়গায় সবকিছু দেখুন
EN