আপনি কখনও কালো সেসম সোস খেয়েছেন? যদি না, তবে আপনাকে আরও একটি মিষ্টি স্বাদের অভিজ্ঞতা অপেক্ষা করছে! সেসম সোস একটি চীনা বিশেষত্ব, এর স্বাদ অত্যন্ত ভালো এবং এটি বিভিন্ন ধরনের রন্ধনে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমত, এই মসলা হিসাবে ব্যবহৃত মৌলিক উপাদান হল কালো সেসম বীজ (যunque কিছু পরিবর্তনে সাদা বা হলুদ রঙের থাকতে পারে), তেল এবং কিছু মশলা যা একত্রিত হয়ে এমন একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে।
শতাব্দী ধরে, চীনা রন্ধনশৈলীতে কালো সেসম সোস ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি একটি উপাদান যা বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত হয়, থালের ঝোল থেকে নুডলস এবং সালাদ পর্যন্ত। কিন্তু চীনা খাদ্যের মধ্যে এটি খুব উপকারী বলে মনে করা হয় - আমি বলতে চাই সেসম। বলা হয়ে থাকে যে এটি আপনাকে সরলভাবে চিন্তা করতে এবং চালাক থাকতে সাহায্য করে। তাই আপনি ঐতিহ্যবাহী চীনা ঔষধে সেসম বীজ খুঁজে পাবেন।
ব্ল্যাক সেসম সোসের অনন্য স্বাদযখন আমরা সেসম সম্পর্কে কথা বলি, তখন প্রথম ভাবটি হল শ্বেত সেসম, যা প্রায়শই নিখুঁত এবং ভুনা না হলে সুস্বাদু নয়। এটি অত্যন্ত বহুমুখী সোসও হতে পারে- শুধু সেই জাদুকর কিছুতেই চড়াবেন! আপনি নিজে তাজা শাকসবজি বা রোস্ট মাংসের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন, এবং (diablo x2) হিসাবে আপনি এটি নুডল/স্টাইরফ্রাই সোস হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন। চিকেন, গোরুর মাংস বা মাছকেও এই চাটনি দিয়ে মেরিনেড করে আলাদা এক স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
ব্ল্যাক সিসম সোসের সবচেয়ে বড় মেরুদন্ড হল, আমার বন্ধুরা, এটি অত্যন্ত বহুমুখী এবং এটি ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন আকর্ষণীয় উপায়ে। যদি আপনি শুধু মৌলিক ডিপ তৈরি করতে চান, তবে সোসটি সয় সোস এবং রাইস ভাইনেগার সঙ্গে মিশিয়ে নিন, এছাড়াও ছোট করা হরিত কালোঞ্চা যোগ করুন যেন এটি আরও স্বাদু হয়। এটি সোস দিয়ে মেরিনেড করুন বা আরও স্বাদু মেরিনেড তৈরি করুন সোস, ছোট করা রসুন, ছাঁটা জিংজার এবং একটু মধু মিশিয়ে। এই সুগন্ধি মিশ্রণে আপনার চিকেন বা মাছ মেরিনেড করুন কমপক্ষে ২-৩ ঘণ্টা আগে যখন আপনি এগুলি রান্না করবেন। এটি আপনার খাবার আরও স্বাদু করে তুলবে!
ব্ল্যাক সিসম সোস শুধু অত্যন্ত সুস্বাদু তার বেশি নয়, এটি অন্যান্য ভবিষ্যতের রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে! নিচে কিছু আকর্ষণীয় এবং ক্রিয়েটিভ বিকল্প রয়েছে যেখানে আপনি তাকিয়ে দেখতে পারেন:
ব্ল্যাক সিসম ড্রেসিং: ব্ল্যাক সিসম সোস রাইস ভাইনেগার, চিনি এবং তেল মিশিয়ে একটি সুস্বাদু সালাদ ড্রেসিং তৈরি করুন। এটি আপনার সালাদের স্বাদ আরও ভালো করে তুলবে!
কালো সেসম পেস্টো: কালো সেসম সোস মিশিয়ে তাজা বেজিল, রসুন এবং পার্মেসান চিজ দিয়ে একটি ভূমিশ পেস্টো তৈরি করুন। এই সোসটি পাস্তা এর উপর ব্যবহার করুন বা আপনার পিজZAয়ের উপর ছড়িয়ে দিন!
আপনার সকল ব্যবহারকারী সম্পর্কে এক জায়গায় সবকিছু দেখুন
EN