क्या आपने कभी काले तिल की सॉस को खाया है? अगर नहीं, तो आपको कुछ खास मिलने वाला है! तिल की सॉस एक चीनी विशेषता है, इसमें बहुत अच्छा स्वाद होता है और इसे विभिन्न चीज़ों को पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले, इस मसाले के लिए मूल सामग्री काले तिल के बीज हैं (हालांकि कुछ प्रकार में सफ़ेद या पीले भी शामिल होते हैं), तेल और कुछ मसाले जो एक अद्भुत रुचि बनाते हैं।
कई शताब्दियों से, काली तिल की सॉस को चीनी रसोइयों में इस्तेमाल किया जाता रहा है। यह एक सामग्री है जिसे दुनिया भर की विभिन्न रसोइयों में स्टाइर फ्राइज, नूडल्स और सलाड में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन चीनी आहार में यह बहुत लाभदायक माना जाता है - मेरा मतलब तिल है। इसे बुद्धिमान रहने और स्मार्ट रहने में मदद करने के लिए कहा जाता है। इसीलिए आप पाएंगे कि पारंपरिक चीनी दवाओं में तिल के बीज होते हैं।
काली तिल की सॉस का अद्वितीय स्वाद। जब हम तिल के बारे में बात करते हैं, पहला विचार हमेशा सफेद तिल होता है, जो भुनने से पहले बेस्वाद होता है। इसलिए यह एक अत्यधिक लचीली सॉस भी होती है - बस इस जादू को कुछ भी पर डालें! आप इसे ताज़े सब्जियों या पके मांस के साथ मिला सकते हैं, और आप इसे (diablo x2) नूडल्स या सिर-फ्राई सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन, गाय का मांस या मछली को इस चटनी के साथ मारिनेट किया जा सकता है ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो।
मेरे दोस्तों, काली तिल की सॉस के बारे में अद्भुत यह है कि यह अत्यधिक विविध है और इसे कई तरह की मजेदार तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप केवल एक बुनियादी डिप बनाना चाहते हैं, तो सॉस को सॉया सॉस और राइस वाइनेगर के साथ मिलाएँ, और अतिरिक्त स्वाद के लिए छोटे हरे प्याज़ जोड़ें। सॉस के साथ मारिनेड करें या अधिक स्वादिष्ट मारिनेड बनाने के लिए सॉस, चopped garlic, grated ginger और थोड़ी मधु को मिलाएँ। इस सुगंधित मिश्रण में अपना चिकन या मछली कम से कम 2-3 घंटे से पहले मारिनेड करें। यह आपका खाना और भी स्वादिष्ट बनाता है!
काली तिल की सॉस सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसे अन्य भविष्य के रेसिपी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है! नीचे कुछ रोचक और नवीनतम विकल्प दिए गए हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैं:
काली तिल ड्रेसिंग: काली तिल की सॉस को राइस वाइनेगर, चीनी और तेल के साथ मिलाएँ एक स्वादिष्ट सैलाड ड्रेसिंग के लिए। यह आपकी सैलाड को और भी बेहतर लगाता है!
काली तिल का पेस्टो: फ्रेश बेसिल, लहसुन और पार्मिज़ान चीज़ को काले तिल की सॉस में मिलाकर एक पृथ्वीय पेस्टो बनाएं। इस सॉस को पास्ता पर या फिर पिज़्ज़ा पर भी लगाएं!
शांगक़ियू युनझियान बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड डोकिंग ग्रुप के चार प्रमुख उत्पादन आधारों में से एक है। कंपनी की स्थापना २००७ में की गई थी, जो काले तिल की सॉस के उत्पादन के लिए समर्पित क्षेत्र को कवर करती है। इसकी पंजीकृत पूंजी १६० मिलियन चीनी युआन है और कुल निवेश १.२१ बिलियन चीनी युआन है। यह हेनान प्रांत में कृषि के औद्योगिकीकरण के क्षेत्र में एक प्रमुख अग्रणी उद्यम है।
कंपनी ने काले तिल की सॉस, FDA, HACCP, हलाल और अन्य प्रमाणनों को प्राप्त किया है; डोकिंग कारखाना एक आधुनिक तकनीकी उद्यम है जो खेती, अनुसंधान एवं विकास, उत्पादन और विक्रय को एकीकृत करता है।
डोकिंग एंटरप्राइज़ शैलेज़ बेवरेज़ के लिए अनुसंधान एवं विकास की काली तिल की चटनी को सेवा बिंदु के रूप में उपयोग करती है, और सबसे उन्नत व्यक्तिगत उत्पादों को प्रजनन बिंदु के रूप में उपयोग करके चीन के शीर्ष शैलेज़ बेवरेज़ ब्रांडों की श्रृंखला का निर्माण करती है। अनुसंधान एवं विकास, सेवा और व्यक्तिगतकरण के एकीकरण को आरंभ बिंदु के रूप में लेते हुए, हम उच्च गुणवत्ता, अच्छे स्वाद और उच्च लागत-प्रदर्शन वाले स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों का निर्माण करेंगे।
मुख्य उत्पाद 300 से अधिक प्रकार के हैं, जिनमें टैपियोका बोबा श्रृंखला, काली तिल की चटनी, फल की जैम श्रृंखला, फल का प्यूरी श्रृंखला, फल की सिरप श्रृंखला, मिल्क टी पाउडर श्रृंखला, स्वादिष्ट चाय श्रृंखला, दूध की सिरप श्रृंखला, कॉफी श्रृंखला आदि शामिल हैं।
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