EN
Trân châu bột sắn là những món ăn ngọt ngào, dai ngon làm mê hoặc mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn. Bạn có từng thắc mắc điều gì khiến việc nhai chúng trở nên thú vị như vậy? Vậy hãy cùng khám phá đằng sau hậu trường và tìm hiểu bí mật về sự dai ngon của Trân châu bột sắn hổ phách trân châu do Doking sản xuất cũng như cách chúng được làm.
Chúng Được Làm Thế Nào?
Trân châu thực tế được làm từ một loại cây gọi là sắn, vốn có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Đây chính là nơi mà mọi thứ bắt đầu - lấy củ cây sắn. Chúng được bóc vỏ từ lớp da ngoài của củ, sau đó được rửa kỹ càng để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào.
Sau đó, các củ đã được làm sạch được nghiền thành bột. Sau đó, nước được thêm vào bột cho đến khi nó có độ đặc như bột nhào. Bước tiếp theo là vo bột thành những viên nhỏ sẽ đóng vai trò như một loại trân châu dai. Cuối cùng, nấu chín để tạo ra sản phẩm tuyệt vời Green Tapioca Popping Boba mà chúng ta thường thưởng thức.
Tại sao phải Nấu và Ngâm?
Việc nấu và ngâm là những yếu tố quan trọng trong việc làm trân châu, vì chúng làm mềm trân châu và cho chúng độ dai đặc trưng. Việc nấu và ngâm giúp hấp thụ nước, biến chúng thành những hạt trân châu mềm và dai.
Và phần quan trọng nhất là việc ngâm sau khi nấu không phải vì chúng cần 'uống' mà là để hỗ trợ quá trình nấu chín; nếu không, bạn sẽ không đạt được độ dai đúng như mong muốn trong trân châu.
Tinh bột đóng góp vào độ dai như thế nào?
Nó đến từ tinh bột - thành phần chính tạo nên độ dai cho những hạt trân châu này. Khác với đá granit, trân châu thực chất được cấu tạo từ các hạt tinh bột nhỏ hấp thụ nước và phình lên khi nấu.
Càng nấu lâu, trân châu càng hấp thụ nhiều nước hơn và cũng dai hơn. Quá trình nấu và hấp thụ nước chính là yếu tố tạo ra texture dai như trân châu boba trong các món trà sữa. viên bột sắn trân châu.
