Ang Lihim Dahilan ng Malambot na Tekstura ng Tapioca Pearls

Ang mga butil ng tapioca ay matamis at malambot na kakanin na gumagawa ng kamangha-manghang epekto sa pagsunod-sunod ng lahat ng edad mula sa bata hanggang sa matatanda. Hiniling mo ba kailanman kung ano ang nagiging sanhi ng pagkakamAGING malambot nila? Maaring sumama sa amin habang papasok tayo sa likod ng tabing at ipapakita ang lihim sa malambot na misteryo ng Kulay Ambang Tapiyoka Boba peals by Doking pati na rin kung paano ito gawa.

Paano Sila Gawa?

Gawa ng halaman na cassava ang mga butil ng tapioca, na katutubo sa Timog Amerika. Dito simula lahat, literaly, mula sa pagdadala ng ugat ng halaman ng cassava. Sila ay umuwi mula sa labas na balat ng mga ugat at pinaputol, pagkatapos ay mininsingly hinihigpit na linilinis mula sa anumang dumi.

Pagkatapos, ang mga linis na ugat ay ginaground sa poweder. Mula dun, idinadagdag ang tubig sa poweder hanggang maayos itong maging katulad ng init na harina. Ang susunod na hakbang ay pag-iroll ng init na ito sa maliit na bilog na magiging uri ng chewy na pearl. Sa wakas, ini-boil para maging kamangha-manghang Berde Tapioka Popping Boba na madalas namin masaya.

Bakit Kinakailangan ang Pagluluto at Pagpaputok?

Ang pagluluto at pagpaputok ay pangunahing bahagi sa paggawa ng tapioca pearls, dahil nagpapamid ito ng pearls at nagbibigay sa kanila ng katangian ng chewiness. Ang pagluluto at pagpaputok ay nagliwanag ito para sa pagsasakop ng tubig, nagbabago ito sa malambot at chewy na pearls.

At ang pinakakritikal na parte ay ang pagpaputok mismo matapos ang pagluluto hindi pansin kasi mayroon itong inumin pero tumutulong sa pamamagitan ng pagluluto; kung hindi man, hindi mo makukuha ang tamang anyo, na lahat namin ay mahal sa pearls.

Paano Nagbibigay ang Starch sa Chewiness?

Nakukumuha ito mula sa starch-ang pangunahing sangkap na nagbubuo ng katangian ng chewiness ng mga ito na tinatawag na tapioca pearls. Sa halip na granite, ang tapioca pearls ay binubuo ng maliit na mga granulo ng starch na nakakatanggap ng tubig at lumalaki habang sinusundo.

Habang mas matagal ang pagluluto ng mga pearls, higit silang nakakatanggap ng bahagi ng tubig at mas chewy din sila naging. Ang pagluluto at pagtanggap ng tubig ang nagbabago ng texture na chewy na boba tulad ng bubblicious tapioca balls pearls.