ความลับเบื้องหลังเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มของไข่มุก tapioca

ลูกชิ้นจากมันสำปะหลังเป็นขนมหวานที่เหนียวนุ่มและสามารถดึงดูดใจคนทุกวัยตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ คุณเคยสงสัยไหมว่าอะไรทำให้การเคี้ยวพวกมันสนุกนัก? เอาล่ะ มาตามเรามองเบื้องหลังและค้นพบความลับของความเหนียวหนึบใน ไข่มุก tapioca สีอำพัน ลูกชิ้นโดย Doking และกระบวนการผลิตของมัน

พวกเขาทำอย่างไร?

ลูกชิ้นจากมันสำปะหลังทำมาจากพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า มันสำปะหลัง ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของอเมริกาใต้ นี่คือจุดเริ่มต้นของการทำทุกอย่าง โดยนำรากของมันสำปะหลังมาใช้ รากเหล่านี้จะถูกปลอกเปลือกออกแล้วล้างทำความสะอาดอย่างละเอียด

หลังจากนั้น รากที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกบดเป็นผง จากนั้นจะเติมน้ำลงในผงจนกว่าจะมีความหนืดเหมือนแป้ง ขั้นตอนต่อไปคือการปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะใช้เป็นลูกชิ้นแป้งประเภทหนึ่ง สุดท้าย นำไปต้มจนกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม Green Tapioca Popping Boba ที่เราชอบกินกันตามปกติ.

ทำไมการต้มและการแช่จึงจำเป็น?

การต้มและการแช่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำลูกชิ้นแป้งมันสำปะหลัง เพราะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและมีความเหนียวนุ่มตามลักษณะเฉพาะ การต้มและการแช่ช่วยลดน้ำหนักเพื่อให้น้ำซึมเข้าไป และเปลี่ยนมันให้กลายเป็นลูกชิ้นที่นุ่มและเหนียว

และส่วนที่สำคัญที่สุดคือการแช่หลังจากการต้ม เพราะไม่ใช่แค่เพราะมันมีของเหลวให้ดื่ม แต่มันช่วยในกระบวนการปรุงอาหาร หากไม่ทำเช่นนี้ คุณจะไม่ได้รับเนื้อสัมผัสที่เรารักในลูกชิ้น

แป้งมีบทบาทอย่างไรต่อความเหนียวนุ่ม?

คำตอบก็คือ แป้ง - ส่วนประกอบหลักที่สร้างความเหนียวนุ่มให้แก่เม็ด tapioca pearls เหล่านี้ เมื่อเทียบกับหินแกรนิตแล้ว เม็ด tapioca pearls จริง ๆ แล้วประกอบด้วยอนุภาคแป้งขนาดเล็กที่ซึมซับน้ำและขยายตัวเมื่อถูกปรุงสุก

ยิ่งปรุงเม็ด tapioca pearls นานเท่าไหร่ พวกมันก็จะซึมซับน้ำมากขึ้น และกลายเป็นเหนียวนุ่มมากขึ้นเท่านั้น การปรุงและการซึมซับน้ำนี่เองที่สร้างเนื้อสัมผัสแบบ boba ที่เหนียวนุ่มในเม็ด tapioca pearls ลูกชิ้น tapioca นั่นเอง