ลูกบอลหรือเม็ด tapioca เป็นขนมเล็ก ๆ กลม ๆ ที่หลายคนชอบรับประทาน คุกกี้อัจฉริยะมาจากพืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า cassava พืชนี้ปลูกทั่วโลก เมื่อปรุงสุกแล้วลูกบอล tapioca จะมีความนุ่มและเหนียวนุบ แต่ไม่มีรสหวานเป็นของตัวเอง มีผู้คนจำนวนมากที่ชื่นชอบการรับประทานลูกบอล tapioca เหล่านี้ในหลากหลายรูปแบบ เช่น เป็นของว่างอร่อย ๆ โดยตรง เพิ่มเป็นเครื่องเคียงในของหวานและเครื่องดื่มเพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ชาบับเบิ้ลเป็นวิธีการบริโภคที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผู้คนชอบมันเพราะมันเหนียวนุ่ม ชาบับเบิ้ล เป็นเครื่องดื่มหวานและครีมที่มาจากไต้หวัน มันเป็นเครื่องดื่มอร่อยที่ประกอบด้วยชา นม และน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วจะมีลูกชิ้น tapioca อยู่ที่ก้นแก้วซึ่งทำให้มันสนุกยิ่งขึ้น หลายครั้งผู้คนเรียกลูกชิ้นเหล่านี้ว่า “boba” ซึ่งเป็นคำที่สนุกจากภาษาจีน หมายถึงลูกชิ้น tapioca สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับชาบับเบิ้ลหนึ่งอย่างคือ หลอดดูดที่คุณต้องใช้เพื่อสูบลูกชิ้น boba เล็กๆ น้อยๆ รวมถึงชาที่หวานและอร่อย เพราะมันเหมือนกับเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้หรือไวน์ในโอกาสพิเศษที่หลายคนชอบแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว
ลูกชิ้นมันสำปะหลังมีมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1800 มันสำปะหลังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แพร่หลายทั่วโลกในยุคนั้น และได้รับความนิยมในหลากหลายพื้นที่ เช่น แอฟริกา เอเชีย และอเมริกาใต้ ผู้คนบริโภคในหลากหลายวิธี ชาบับเบิ้ลถูกคิดค้นขึ้นในไต้หวันช่วงทศวรรษ 1950 โดยชายชื่อ หลิว ฮั่น-เจี๋ย ผู้คนชื่นชอบและเราได้ลองรสชาติของชาร้อนผสมกับนมข้นหวานที่เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล อีกไม่กี่ปีต่อมา ลูกชิ้นมันสำปะหลังถูกเพิ่มเข้าไปในชา และการสร้างสรรค์ใหม่นี้ถูกบริโภคในฐานะชาบับเบิ้ลในหลายประเทศแถบเอเชีย ปัจจุบันชาบับเบิ้ลมีขายในร้านค้าและคาเฟ่ทั่วโลก จากเด็กๆ จนถึงผู้ใหญ่ ทุกคนหันมาสนใจขนมโปรดชนิดนี้
คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมไข่มุก tapioca ถึงนุ่มและเหนียวนัก? มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้! tapioca มาจากพืชชนิด cassava เมื่อคุณปรุงแป้งชนิดนี้ มันจะกลายเป็นลูกบอลเล็กๆ แต่อะไรทำให้ลูกบอลเหล่านี้พิเศษ? มันมีคุณสมบัติที่เรียกว่า viscoelasticity ซึ่งทำให้มันยืดหยุ่นได้และกลับไปสู่สภาพเดิมได้เหมือนยางรัด! คุณสมบัตินี้เกิดขึ้นเนื่องจากโมเลกุลยาวในแป้ง เมื่อเจอความร้อนและน้ำ โมเลกุลเหล่านี้จะเกลาตินไลซ์ (หมายความว่าพวกมันยังคงยาวอยู่โดยไม่แตกหัก) และสร้างเป็นวัสดุฟองนุ่มที่เรียกว่า tapioca balls
สำหรับส่วนแรก คุณต้องใช้ชามเล็กผสมแป้ง tapioca กับน้ำ หากคุณต้องการให้ลูกชิ้น tapioca มีสี คุณสามารถเติมสีอาหารลงไปในขั้นตอนนี้ได้
ตอนนี้เทส่วนผสมลงบนโต๊ะครัวแล้วคลุกเคล้าด้วยมือเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้ง tapioca อีกเล็กน้อยจนกว่าจะสามารถใช้งานได้
ต้มน้ำในหม้อบนเตาของคุณ จากนั้นค่อย ๆ ใส่ลูกบอลลงไปในน้ำเดือดแล้วคนเบา ๆ ลูกบอลจะลอยขึ้นมา — [วิดีโอ]
ดูทุกอย่างเกี่ยวกับผู้ใช้งานของคุณในที่เดียว
EN