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As pérolas de tapioca são iguarias doces e mastigáveis que fazem maravilhas para atrair pessoas de todas as idades, desde crianças até adultos. Já se perguntou o que torna a mastigação delas tão empolgante? Bem, venha conosco enquanto vamos aos bastidores e descobrimos o segredo do mistério mastigável de Boba de Tapioca Âmbar pérolas pela Doking assim como como elas são feitas.
Como São Feitos?
As pérolas de tapioca na verdade são feitas de uma planta chamada mandioca, que é nativa da América do Sul. É aqui que tudo, literalmente, começa - trazendo as raízes da planta de mandioca. Elas nascem da casca externa das raízes e são descascadas, então meticulosamente lavadas para remover qualquer sujeira.
Depois disso, as raízes limpas são moídas em pó. Em seguida, adiciona-se água ao pó até que ele adquira uma consistência semelhante à de massa de pão. O próximo passo é enrolar a massa em pequenas bolas que servirão como um tipo de pérola mastigável. Finalmente, elas são cozidas para se tornarem o delicioso Boba de Tapioca Verde que normalmente apreciamos.
Por que Cozinhar e Deixar de Molho São Necessários?
Cozinhar e deixar de molho são componentes-chave na fabricação das pérolas de tapioca, pois amolecem essas pérolas e lhes dão a característica textura mastigável. O cozimento e o molho aliviam sua densidade para a absorção de água, transformando-as em pérolas macias e mastigáveis.
E a parte mais crítica é o próprio molho após o cozimento, não por causa da hidratação, mas porque ajuda no cozimento; caso contrário, você não obterá a textura certa que todos amamos nas pérolas.
Como o Amido Contribui para a Mastigabilidade?
Vem do amido - o ingrediente principal que contribui para a qualidade elástica dessas coisinhas chamadas de pérolas de tapioca. Ao contrário do granito, as pérolas de tapioca consistem na verdade em pequenos grânulos de amido que absorvem água e incham durante o cozimento.
Quanto mais tempo as pérolas forem cozidas, maior é a quantidade de água que elas absorvem e mais elásticas elas ficam. O cozimento e a absorção de água são o que criam a textura elástica semelhante ao boba em bolas de tapioca pérolas.
