Jak perłki z taro utrzymują konsystencję podczas przygotowywania herbaty bąbelkowej

Herbata bąbelkowa jest robiona z perłek z taro

Te małe, okrągłe kulki są wytwarzane z mąki ziemniaczanej pochodzącej z korzenia manioku. Jest coś wyjątkowego w żylastym charakterze perłek z taro. To właśnie ta konsystencja sprawia, że picie herbaty bąbelkowej jest tak przyjemne! Ale co dzieje się z Kule Tapioka Ambrowa perłkami podczas gotowania, aby zachować ich kształt? Dowiedzmy się więcej na ten temat

Pierwszym krokiem przy samodzielnym przygotowywaniu perłek z taro lub boba jest namoczenie ich w wodzie

Jest to kluczowe, ponieważ gdy powoli je zagotujesz, stają się miękkie i pulchne. Suszone perły z tapioki są twarde i chrupiące. Reklama: Po kilku godzinach w wodzie mięknieją i stają się żylaste. Dzieje się tak, ponieważ skrobia wewnątrz perł wchłania wodę i puchnie. Namaczanie ułatwia również równomierne ugotowanie perł później

Gdy perły z tapioki już namoczyły się, są gotowe do zagotowania. Gotowanie perł nadaje im charakterystyczną żylastość. Kluczem do uzyskania idealnej, żylastej konsystencji jest odpowiedni czas gotowania. Perły mogą się rozpaść lub stać się zbyt miękkie, jeśli przegotujesz je, natomiast jeśli nie ugotujesz ich wystarczająco długo, mogą pozostać twarde w środku. „Dopóki będziesz przestrzegać zaleceń dotyczących przygotowania i postępujesz zgodnie z instrukcjami, na pewno Ci smakować

Gdy już ugotujesz perły, musisz je przechowywać i manipulować nimi w określony sposób, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Możesz utrzymać perły wilgotne i żylaste, mocząc je w prostym syropie z cukru i wody. Od czasu do czasu lekko je mieszaj, aby się nie sklejały. Postępując z perłami bubble tea tapioka bądź ostrożny, by ich nie zmiażdżyć. Kulki z tapioki będą się nadawały do spożycia przez kilka dni w lodówce, jeśli będą odpowiednio przechowywane

Istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci zapobiec rozpadaniu się perełek z tapioki

Po pierwsze, upewnij się, że ugotowałeś perły w odpowiedniej proporcji wody do perełek. Zbyt dużo wody sprawi, że perły stają się zbyt miękkie, zbyt mało – mogą przypalić się. Należy również delikatnie mieszać perły w wodzie podczas gotowania, aby ciepło było równomiernie rozłożone i zachowały one swój okrągły kształt. Na koniec, uważaj, by nie przewartolić perełek, ponieważ mogłyby stać się miękkie i bezkształtne

Dziwna konsystencja perełek z tapioki w herbacie bąbelkowej wynika z tego, w jaki sposób są one produkowane

Wykonany jest z korzenia manioku, który jest ekstrahowany i przetwarzany na drobne, okrągłe granulki. W miarę gotowania kule tapiokowe cząsteczki skrobi wchłaniają wodę i puchną, co prowadzi do żelowania powierzchni. To właśnie nadaje perłom tapiokowym ich charakterystyczną, żującą i lekko gładką konsystencję. Perły są również lekko słodkie, co wpływa na smak herbaty bąbelkowej.