EN
Kulki z tapioki to słodkie, lepkie przysmaki, które czynią cuda w kuszeniu ludzi wszystkich wieczności, od dzieci po dorosłych. Kiedykolwiek się zastanawiałeś, co sprawia, że ich żucie jest tak ekscytujące? No cóż, dołącz do nas, gdy zajrzemy za kulisami i odkryjemy tajemnicę lepkości Kule Tapioka Ambrowa kulki wytworzane przez Doking oraz sposób ich produkcji.
Jak są robione?
Kulki z tapioki są robione z rośliny zwanej maniokiem, która jest rodzimą rośliną Ameryki Południowej. To tutaj, dosłownie, wszystko się zaczyna - przywożąc korzenie rośliny manioku. Wyłaniają się one ze skóry korzeni, są ściągane, a następnie starannie myte z jakiegokolwiek błota.
Następnie, oczyszczone korzenie są mielone w proszek. Następnie do proszku dodaje się wodę, aż uzyska się konsystencję ciasta. Następny krok to walcowanie ciasta w małe kuleczki, które będą służyły jako rodzaj żuwalnych perł. Na koniec, gotowane w cudowne Zielona Tapiokowa Boba Exploding które zazwyczaj cieszymy się.
Dlaczego Gotowanie i Moczenie Są Potrzebne?
Gotowanie i moczenie są kluczowymi elementami w produkcji perł tapiokowych, ponieważ łagodzą te perły i nadają im charakterystyczną żuwalność. Gotowanie i moczenie ułatwia absorpcję wody, zmieniając je w miękkie i żuwalne perły.
A najważniejszą częścią jest samego moczenia po gotowaniu, nie zwracając uwagi na to, że ma coś do picia, ale pomaga w gotowaniu; w przeciwnym razie nie otrzymasz odpowiedniej tekstury, którą wszyscy kochamy w tych perłach.
Jak skrobia przyczynia się do konsystencji gumowej?
Pochodzi od skrobi - głównego składnika, który odpowiada za właściwość gumowości tych małych rzeczy nazywanych kulkami z tapioki. W przeciwieństwie do granitu, kuleczki tapiokowe składają się z drobnych ziaren skrobi, które pochłaniają wodę i nabrzmiewają podczas gotowania.
Im dłuższe gotowanie kuleczek, tym większą ilość wody pochłaniają i tym bardziej stają się gumowate. Gotowanie i pochłanianie wody to czynniki, które tworzą gumałowatą teksturę charakterystyczną dla boby kule tapiokowe kuleczek.
