EN
Bubble tea er laget av tapiokaperler
Disse små, runde kulene produseres av stivelse utvunnet fra maniokroten. Det er noe spesielt med den tyggende konsistensen til tapiokaperler. Det er nettopp denne tekturen som gjør at det er så gøy å drikke bubble tea! Men hva skjer med Amber Tapioka Boba perlene når de kokes for å bevare sin form? La oss finne ut mer om det
Første steg når man lager tapiokaperler eller boba fra bunnen av, er å la dem trekke i vann
Dette er avgjørende for at de blir saftige og fyllige når du sakte setter dem i potten. Tørre tapiokaperler er harde og sprø i konsistens. Annonse: Etter noen timer I VANN blir de myke og kan være tygg. Dette skyldes at vannet trekkes inn av stivelsen inne i perlene og får dem til å svulme opp. Inntilking hjelper også til med jevnere matlaging av perlene senere
Når tapiokaperlene dine har vært i oppløsning, er de klare til å kokes. Å koke perlene er det som gir dem deres karakteristiske tyggekonsistens. Hemmeligheten til å oppnå den ideelle tyggekonsistensen er å koke perlene i riktig tid. De kan også gå i oppløsning eller bli grumske hvis du koker dem for lenge. Men hvis du ikke koker dem nok, kan de fortsatt være harde i midten. «Så lenge du følger matlagingen og instruksjonene nøye, kommer du til å elske det»
Når du har kokt perlene, må de lagres og håndteres på en spesiell måte for å få riktig tekstur. Du kan holde perlene fuktige og tyggelige ved å la dem ligge i et enkelt sirup laget av sukker og vann. Rør dem jevnlig forsiktig så de ikke klistrer sammen. Vær forsiktig når du håndterer bubble tea tapioca perlene, og pass på at du ikke knuser dem. Tapiokakuler holder seg i noen dager i kjøleskapet hvis du lagrer dem riktig
Det er et par tips for å unngå at tapiokaperlene blir til grøt
For det første, sørg for at du koker perlene med riktig forhold mellom vann og perler. For mye vann gjør perlene for myke, for lite og de kan brenne. Du bør også røre lett i perlene under kokingen, slik at varmen fordeles jevnt og de beholder sin runde form. Til slutt, vær nøye med ikke å koke perlene for lenge, da kan de bli møre
Den rare konsistensen til tapiokaperlene i bobletea kommer av hvordan de er laget
Den er laget av maniokrot, som ekstraheres og bearbeides til små, runde korn. Når disse tapiokaperler kokes, absorberer stivelsesmolekylene vannet og utvider seg, noe som resulterer i en geléaktig overflate. Det er dette som gir tapiokaperler deres tyggende og litt gummilignende tekstur. Perlene er også svakt søte, noe som bidrar til smaken av bubble tea.
