EN
Tapioca pearls zijn zoete, kauwige traktjes die wonderen doen om mensen van alle leeftijden, van kinderen tot volwassenen, te verleiden. Heb je ooit gewonderd wat het is dat het kauwen erop zo opwindend maakt? Nou, kom maar mee terwijl we achter de schermen gaan en het geheim onthullen achter de kauwige mystiek van Amber Tapioca Boba pears by Doking en ook hoe ze gemaakt worden.
Hoe worden ze gemaakt?
Tapioca pearls worden eigenlijk gemaakt van een plant genaamd cassave, die inheems is in Zuid-Amerika. Dit is waar alles, letterlijk gezien, begint - door cassaverwortels te halen. Ze komen voort uit de buitenste huid van de wortels en worden gepeld, waarna ze zorgvuldig worden gewassen om alle vuil weg te krijgen.
Daarna worden de gereinigde wortels verpulverd. Vervolgens wordt water toegevoegd aan de poeder tot het een deegachtige consistentie krijgt. Het volgende stap is het rollen van het deeg tot kleine balletjes, die dienen als een soort kauwbaar parel. Tenslotte gekookt tot het heerlijke Groene Tapioca Popping Boba dat we normaal gesproken waarderen.
Waarom Koken en Weken Nodig Zijn?
Koken en weken zijn essentiële onderdelen bij het maken van tapioca-perlen, omdat ze de perlen verzachten en hen hun kenmerkende kauwbaarheid geven. Het koken en weken maakt het lichter voor de absorptie van water, verandert het in zachte en kauwbare perlen.
En het meest cruciale deel is het weken zelf na het koken; niet omdat het iets te drinken heeft, maar omdat het helpt bij het koken; anders krijg je niet de juiste textuur waarvan we allemaal houden in de perlen.
Hoe draagt zetmeel bij aan kauwzaamheid?
Het komt voort uit zetmeel - het belangrijkste ingrediënt dat bijdraagt aan de kauwzame textuur van deze kleine dingen genaamd tapiocapeulen. In tegenstelling tot graniet bestaan tapiocapeulen eigenlijk uit kleine zetmeeldeeltjes die water opnemen en opzwellen tijdens het koken.
Hoe langer de peulen gekookt worden, des te meer water nemen ze op en des te kauwer ze worden. Het koken en de wateropname creëren de kauwzame boba-achtige textuur in bubbels tapioca-balletjes peulen.
