Tapiocaballetjes of -parels zijn kleine, ronde en hapje-grote lekkernijen die veel mensen graag eten. Genius koekjes komen van een speciale plant genaamd cassave. De plant wordt overal ter wereld geteeld. Tapiocaballetjes zijn zacht en kauwbaar wanneer ze gekookt zijn, en ze hebben op zichzelf geen zoete smaak. Veel mensen houden ervan om deze heerlijke tapiocaballetjes op verschillende manieren te eten. Als een heerlijk tussendoortje apart; toegevoegd als versiering aan nagerechten en drankjes zodat het nog lekkerder smaakt.
Bubble tea is de meest populaire vorm van consumptie, en mensen houden ervan omdat ze kauwbaar zijn. Bubble tea, het zoete en cremige drankje oorspronkelijk uit Taiwan. Het is een lekkere drank bestaande uit thee, melk en suiker. Het heeft meestal tapioca-balletjes op de bodem van het glas, wat het nog leuker maakt. De meeste mensen noemen deze balletjes 'boba', een leuk woord dat letterlijk uit het Chinees komt en betekent tapioca. Een van de ergste dingen aan Bubble Tea is die knikkerige rietje waar je mee moet zuigen om die kleine moeilijk te vangen boba-balletjes samen met de zoete lekkere thee naar binnen te krijgen. Want het is alsof het een feestdrankje of een speciale gelegenheidswijn is, die veel mensen graag delen met vrienden en familie.
Tapioca-balletjes bestaan al sinds de 1800s. Tapioca was toen een wereldwijd voedingsmiddel en werd populair in verschillende delen van de wereld zoals Afrika, Azië en Zuid-Amerika. De mensen genoten ervan op verschillende manieren. Bubble tea werd uitgevonden in Taiwan in de jaren '50 door een man genaamd Liu Han-Chieh. De mensen hielden ervan en we proefden een combinatie van hete thee met koude gecondenseerde melk zoetig door suiker. Een paar jaar later werden tapioca-balletjes toegevoegd aan deze thee en het nieuwe resultaat werd verbruikt als bubble tea in veel Aziatische landen. Bubble tea wordt vandaag de dag verkocht in de meeste winkels en cafés over de hele wereld. Van kinderen tot volwassenen, iedereen is gek geworden op dit favoriete lekkernij.
Heb je ooit gevraagd waarom tapioca-balletjes zo veerkrachtig en kauwbaar zijn? Daarvoor is er een wetenschappelijke reden! Tapioca wordt afgeleid van de cassaveplant. Wanneer je deze zetmeel kookt, verandert het in kleine balletjes. Wat maakt deze balletjes echter zo uniek? Ze bezitten een handige eigenschap genaamd viscoelasticiteit. Dit laat ze rekbaar worden en direct terugkeren naar hun oorspronkelijke vorm - net als een elastiekje! Dit is een leuk eigenschap dat ontstaat door de lange ketens van moleculen in het zetmeel. In aanwezigheid van warmte en water, gelatiniseren deze ketens (wat betekent dat ze zonder afbraak lang blijven), waardoor een sponsachtig materiaal ontstaat dat bekend staat als tapioca-balletjes.
Voor het eerste deel moet je een kleine kom pakken en tapioca-zetmeel mengen met water. Voeg op dit moment voedingskleur toe als je je tapioca-balletjes wilt kleuren.
Giet nu de mixtuur op je keukenblad en kned ze met behulp van je handen om alles samen te mengen. Als de deeg te plakkerig is, voeg dan wat meer tapioca-zetmeel toe tot het hanterbaar wordt.
Breng nu een pan water aan de kook op je fornuis. Langzaam maar zeker, gooi de balletjes in kokend water en roer voorzichtig. De balletjes komen boven drijven. — [VIDEO]
Alles over je gebruikers op één plek zien
EN