EN
Bulatan tapioka adalah makanan manis, renyah yang berjaya menarik semua umur dari kanak-kanak hingga dewasa. Pernahkah anda bertanya apa yang membuat pengunyahannya begitu seronok? Baiklah, mari kita teroka di belakang tabir dan ungkap rahsia di sebalik misteri kenyalnya Boba Tapioca Ambur bulatan oleh Doking serta bagaimana mereka dibuat.
Bagaimana Mereka Dibuat?
Bulatan tapioka sebenarnya dibuat daripada tumbuhan yang dipanggil cassava, yang asli kepada Amerika Selatan. Inilah di mana segalanya, secara harfiah, bermula - membawa punca tumbuhan cassava. Mereka dilahirkan daripada kulit luar punca-punca tersebut dan dikupas, kemudian dicuci dengan teliti untuk membuang apa-apa kotoran.
Selepas itu, akar yang telah dibersihkan ditumbuk menjadi serbuk. Kemudian, air ditambahkan ke dalam serbuk sehingga ia menjadi seperti adonan. Langkah seterusnya adalah menggiling adonan itu menjadi biji-biji kecil yang akan berfungsi sebagai jenis mutiara yang lembut. Akhirnya, dimasak hingga menjadi yang luar biasa Green Tapioca Popping Boba yang kita nikmati secara normal.
Kenapa Memasak dan Merendam Adalah Perlu?
Memasak dan merendam adalah komponen utama dalam membuat mutiara tapioka, kerana ia melunakkan mutiara-mutiara itu dan memberikan ciri khas kenyal. Proses memasak dan merendam memudahkan penyerapan air, dan menukar ia kepada mutiara yang lembut dan kenyal.
Dan bahagian paling penting adalah proses merendam selepas memasak, jangan diabaikan kerana ia membantu dalam memasak walaupun ia memerlukan sesuatu untuk diminum; jika tidak, anda tidak akan mendapatkan tekstur yang betul, yang kita semua suka dalam mutiara-mutiara itu.
Bagaimana Pati Membantu Kekakuan?
Ia berasal daripada pati-bahan utama yang membentuk kekakuan dalam biji sagu ini. Berbeza dengan granit, biji sagu sebenarnya terdiri daripada butiran pati kecil yang menyerap air dan mengembang semasa dimasak.
Semakin lama masa memasak biji tersebut, semakin banyak air yang diserapnya dan juga semakin kenyal ia menjadi. Proses memasak dan penyerapan air inilah yang menciptakan tekstur kenyal seperti boba dalam biji tapioka biji.
