Come i Perle di Tapioca Mantengono la Texture nella Preparazione del Bubble Tea

Il bubble tea è fatto con perle di tapioca

Queste piccole sfere rotonde sono prodotte dall'amido estratto dalla radice di manioca. C'è qualcosa di speciale nella consistenza morbida e gommosa delle perle di tapioca. È proprio questa texture che rende così divertente bere il bubble tea! Ma cosa succede alle Tapioca Boba Ambra perle durante la cottura per mantenere la loro forma? Scopriamolo insieme

Il primo passo per preparare le perle di tapioca o boba da zero è immergerle in acqua

Questo è fondamentale perché, quando li mettete delicatamente nel pentolino, diventino teneri e si gonfino. Le perle di tapioca secche sono dure e croccanti al tatto. Pubblicità: Dopo alcune ore in acqua, si ammorbidiscono e diventano gommose. Questo accade perché l'acqua viene assorbita dall'amido all'interno delle perle, facendole espandere. L'ammollo serve anche a favorire una cottura uniforme delle perle successivamente

Una volta che le vostre perle di tapioca sono state ammolate, sono pronte per essere portate a ebollizione. Far bollire le perle è ciò che conferisce loro la caratteristica consistenza gommosa. Il segreto per ottenere la giusta consistenza morbida e gommosa è cuocere le perle per il tempo corretto. Possono infatti rompersi o diventare troppo molli se cucinate troppo a lungo. Se invece non vengono cotte abbastanza, potrebbero rimanere dure al centro. "Finché rispettate i tempi di cottura e seguite le istruzioni, vi piaceranno"

Una volta cotti i pearls, è necessario conservarli e manipolarli in un modo specifico per ottenere la consistenza giusta. Potete mantenere i pearls umidi e morbidi immergendoli in uno sciroppo semplice di zucchero e acqua. Di tanto in tanto mescolateli leggermente per evitare che si attacchino tra loro. Quando maneggiate i tè freddo con tapioca pearls, fate attenzione a non schiacciarli. Le palline di tapioca si conservano per alcuni giorni in frigorifero se conservate correttamente

Ci sono alcune dritte per evitare che le vostre palline di tapioca diventino mollicce

Prima di tutto, assicuratevi di cuocere i pearls con il giusto rapporto acqua-pearls. Troppa acqua e i pearls diventano troppo morbidi, troppo poca e possono bruciare. Dovreste anche mescolare delicatamente i pearls nell'acqua durante la cottura, in modo che il calore si distribuisca uniformemente e mantengano la loro forma rotonda. Infine, fate attenzione a non cuocere troppo i pearls, altrimenti potrebbero diventare mollicci

La strana consistenza dei pearls di tapioca nel bubble tea deriva dal modo in cui vengono prodotti

È fatto dalla radice di manioca, che viene estratta e trasformata in piccoli granuli rotondi. Mentre questi perle di tapioca cuociono, le molecole di amido assorbono l'acqua e si espandono, formando una superficie gelatinosa. È questo che conferisce alle perle di tapioca la loro consistenza morbida e leggermente gommosa. Le perle sono anche leggermente dolci, contribuendo al sapore del bubble tea.