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Le perle di tapioca sono dolci, gommosi trattini che fanno meraviglie per attirare persone di tutte le età, dai bambini agli adulti. Ti sei mai chiesto cosa rende il masticarli così eccitante? Beh, vieni con noi mentre andiamo dietro le quinte e scopriamo il segreto del mistero gommoso di Tapioca Boba Ambra perle prodotte da Doking e come vengono realizzate.
Come vengono prodotti?
Le perle di tapioca sono in realtà fatte da una pianta chiamata manioca, originaria dell'America del Sud. È qui che tutto, letteralmente, inizia - portando le radici della pianta di manioca. Nascono dalla cute esterna delle radici e vengono sbucciate, poi lavate accuratamente da qualsiasi sporcizia.
Dopo ciò, le radici pulite vengono macinate in polvere. Successivamente, si aggiunge acqua alla polvere fino a quando non assume una consistenza simile a pasta. Il passo successivo è quello di stendere la pasta in piccole sfere che fungeranno da perle masticabili. Infine, vengono bollite per ottenere le deliziose Palle Saltanti di Tapioca Verde che normalmente godiamo.
Perché Bollire e Lasciare In Ammollo Sia Necessario?
Il bollire e lasciare in ammollo sono componenti chiave nella preparazione delle perle di tapioca, poiché ammorbidiscono queste perle e conferiscono loro la caratteristica masticabilità. Il bollire e l'ammollo leggero favoriscono l'assorbimento d'acqua, trasformandole in perle morbide e masticabili.
E la parte più critica è proprio il lasciarle in ammollo dopo averle bollite, non perché abbiano bisogno di bere, ma perché aiuta nel processo di cottura; altrimenti, non si otterrà la giusta consistenza che tutti amiamo nelle perle.
Come l'amido contribuisce alla consistenza elastica?
Deriva dall'amido - l'ingrediente principale che determina la consistenza elastica di queste piccole cose chiamate perle di tapioca. A differenza del granito, le perle di tapioca sono effettivamente costituite da minuscoli granuli di amido che assorbono l'acqua e si espandono durante la cottura.
Più lunga è la cottura delle perle, più acqua assorbono e più diventano elastiche. È la cottura e l'assorbimento dell'acqua che creano la consistenza elastica simile al boba nelle perle palle di tapioca bollenti.
