EN
A pezsgőtea tárkonygyöngyből készül
Ezeket a kis, kerek golyókat a mandióka gyökeréből kivont keményítőből állítják elő. Van valami különleges a tárkonygyöngy rágós állagában. Pontosan ez a textúra teszi olyan élvezetessé a pezsgőtea fogyasztását! De mi történik a Aranybarna Tapioka Gomba gyöngyökkel, amikor főnek, hogy megtartsák alakjukat? Nézzük meg közelebbről
A tárkonygyöngyök vagy boba házi készítésének első lépése, hogy vízbe áztassuk őket
Ez azért fontos, mert amikor lassan elkezded őket főzni a fazékban, puha és lédús állagúvá válnak. A száraz tárógyöngyök kemények és ropogósak. Hirdetés: Néhány órával a vízben való áztatás után megpuhulnak, és rágós állagúvá válnak. Ennek az az oka, hogy a gyöngyök belsejében lévő keményítő felveszi a vizet, és duzzadni kezd. Az áztatás azonkívül egyenletes főzést is biztosít később a gyöngyök számára.
Amint a tárógyöngyök áztatása megtörtént, már forralásra készek. A forralás adja meg a gyöngyök jellegzetes rágósságát. A tökéletes, kellemesen rágós állag elérésének titka abban rejlik, hogy pontosan a megfelelő ideig főzd őket. Ha túlfőzöd őket, széteshetnek vagy péppé válhatnak, ha viszont alulfőzöd, a belsejük még mindig kemény maradhat. „Amíg betartod a főzési útmutatót, és követed az instrukciókat, imádni fogod”
Miután megfőzték a gyöngyöket, azokat egy meghatározott módon kell tárolni és kezelni, hogy megfelelő textúrát kapjanak. A gyöngyöket nedvesen és rágósan tarthatja, ha cukor és víz egyszerű szirupjában áztatja őket. Időnként keverje meg őket kissé, hogy ne tapadjanak össze. A gyöngyökkel bánva ügyeljen arra, hogy ne zúzza össze őket. A tárkonygolyók néhány napig eltarthatók a hűtőben, ha megfelelően tárolja őket buborékkávé tapioca a gyöngyökkel bánva ügyeljen arra, hogy ne zúzza össze őket. Tárkonygolyók néhány napig eltarthatók a hűtőben, ha megfelelően tárolja őket
Van néhány tipp, amellyel megóvhatja a tárkonygyöngyöket attól, hogy pépesek legyenek
Először is, győződjön meg arról, hogy a gyöngyöket a megfelelő víz-gyöngy arányban főzte meg. Túl sok víz esetén a gyöngyök túlságosan puhaak lesznek, túl kevés víz esetén pedig megéghetnek. A főzés során enyhén keverje meg a gyöngyöket a vízben, hogy az hő egyenletesen eloszoljon és megőrizzék kerek alakjukat. Végül ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a gyöngyöket, mivel ez esetleg pépessé teheti őket
A bubi teában lévő tárkonygyöngyök furcsa textúrája abból adódik, hogyan készülnek
A gyöktöröl készül, amelyet kivonnak és apró, kerek peletekké dolgoznak fel. Amikor ezek tapyoka bogyók főnek, a keményítőmolekulák felszívják a vizet és kitágulnak, zselés külső réteget képezve. Ez adja meg a tapíókagolyóknak rágós és enyhén ragacsos állagát. A golyók enyhén édesek is, hozzájárulva a bubi te ízéhez.
