EN
چای حبابی از مهره‌های تاپیوکا ساخته می‌شود
این گلوله‌های کوچک و گرد از نشاسته استخراج‌شده از ریشه کسآوا تولید می‌شوند. چیز خاصی در مورد مزه جویدنی مهره‌های تاپیوکا وجود دارد. همین بافت است که نوشیدن چای حبابی را بسیار لذت‌بخش می‌کند! اما چه اتفاقی برای گلوله تاپیوکای نارنجی رنگ مهره‌ها در حین پخت رخ می‌دهد که شکل آنها حفظ شود؟ بیایید بیشتر در این مورد بدانیم
قدم اول در ساخت مهره‌های تاپیوکا یا بوبا از صفر، خیس کردن آنها در آب است
این موضوع زمانی حیاتی است که شما آرام آنها را وارد دیگ می‌کنید، به این ترتیب نرم و پرخور خواهند شد. گلوله‌های ساغوی خشک از نظر بافت سفت و همراه با قابلیت جویده‌شدن هستند. تبلیغ: پس از چند ساعت در آب، نرم می‌شوند و قابلیت جویده‌شدن دارند. این امر به این دلیل است که آب توسط نشاسته داخل گلوله‌ها جذب شده و منبسط می‌شود. خیس کردن همچنین به پخت یکنواخت‌تر گلوله‌ها در مرحله بعد کمک می‌کند
پس از اینکه گلوله‌های ساغوی شما خیس شدند، آماده پختن هستند. جوشاندن گلوله‌ها همان چیزی است که به آنها بافت مشخصِ قابلیت جویده‌شدن می‌دهد. راز دستیابی به نقطه شیرینِ ایده‌آلِ بافت جویدنی، پختن گلوله‌ها به مدت زمان مناسب است. همچنین اگر آنها را بیش از حد بپزید، ممکن است از هم پاشیده یا له شوند. اما اگر کم‌پز شوند، ممکن است هنوز در مرکز سفت باقی بمانند. «تا زمانی که دستورالعمل پخت را رعایت کنید و مراحل را دنبال نمایید، قطعاً از نتیجه لذت خواهید برد»
پس از پختن مرواریدها، روش خاصی برای نگهداری و دستکاری آنها وجود دارد تا بافت مناسب به دست آید. می‌توانید مرواریدها را با خیس کردن در شربت ساده‌ای از قند و آب مرطوب و جویدنی نگه دارید. هر از گاهی آنها را کمی هم بزنید تا به هم بچسبند. هنگام کار با چای بابا تپیوکا مرواریدها، مراقب باشید آنها را له نکنید. توپ‌های تاپیوکا در صورت نگهداری صحیح، چند روز در یخچال قابل استفاده هستند
چند نکته وجود دارد که از خراب شدن مرواریدهای تاپیوکا و تبدیل شدن به له شده جلوگیری می‌کند
اول از همه، مطمئن شوید که مرواریدها را با نسبت درست آب به مروارید پخته‌اید. آب زیاد باعث نرمی بیش از حد می‌شود و آب کم می‌تواند باعث سوختن آنها شود. همچنین باید حین پخت کمی آنها را در آب هم بزنید تا گرما به طور یکنواخت توزیع شود و شکل گرد آنها حفظ شود. در نهایت، مراقب باشید مرواریدها را بیش از حد نپزید، زیرا این امر ممکن است باعث له شدن آنها شود
بافت عجیب مرواریدهای تاپیوکا در چای حبابی از روش تولید آنها ناشی می‌شود
این ماده از ریشه کسآوا درست شده است که استخراج شده و به صورت دانه‌های کوچک و گرد فرآوری می‌شود. هنگامی که این گلوله‌های تاپیوکا می‌پزند، مولکول‌های نشاسته آب را جذب کرده و منبسط می‌شوند و در نتیجه سطحی ژله‌ای پیدا می‌کنند. همین امر باعث می‌شود دانه‌های تاپیوکا دارای بافتی چسبنده و کمی الاستیک باشند. این دانه‌ها همچنین طعمی ملایم و کمی شیرین دارند که به طعم چای بابلموسا کمک می‌کند.
