EN
دانه‌های تاپیوکا شیرین و مخملی هستند که در آمیزدن افراد تمام سنین، از بچگان تا بزرگسالان، کارآمد هستند. آیا هرگز فکر کردید چه چیزی علت شیرینی و خاص بودن آنهاست؟ خوب، با ما همراه باشید تا پشت صحنه برود و راز مرموز مخملی دانه‌های تاپیوکا را کشف کنیم. گلوله تاپیوکای نارنجی رنگ دانه‌های تاپیوکا توسط Doking و نحوه ساخت آنها نیز وجود دارد.
آنها چگونه ساخته می‌شوند؟
دانه‌های تاپیوکا در واقع از یک گیاه به نام کاساوا ساخته می‌شوند که بومی آمریکای جنوبی است. اینجا هست که همه چیز، حرفه‌ای، شروع می‌شود - با برداشتن ریشه‌های گیاه کاساوا. آنها از پوست بیرونی ریشه‌ها تولید می‌شوند و پس از آن با دقت شسته می‌شوند تا هرگونه خاک را حذف کنند.
پس از آن، ریشهای تمیز شده به پودر تراشیده می‌شوند. سپس، آب به پودر اضافه می‌شود تا تا زمانی که چسبنده بگردد. مرحله بعد، فرمایش عجينه به توپچه‌های کوچک است که به عنوان نوعی لوله چسبنده خواهد عمل کرد. در نهایت، توپچه‌ها پخته می‌شوند و به عجین خوشمزه تبدیل می‌شوند. بوبار تافیوکا سبز پاپینگ که ما معمولاً از آن لذت می‌بریم.
چرا جوشاندن و نمک دادن ضروری هستند؟
جوشاندن و نمک دادن اجزای کلیدی در ساخت لوله‌های یوکا هستند، زیرا آنها لوله‌ها را نرم می‌کنند و به آنها ویژگی چسبنده بودن می‌دهند. جوشاندن و نمک دادن آن را برای جذب آب سبک می‌کند و آن را به لوله‌های نرم و چسبنده تبدیل می‌کند.
و مهمترین قسمت، نمک دادن خود پس از جوشاندن است که به دلیل اینکه آب دارد، کمک می‌کند تا پخته شود؛ در غیر این صورت، شما متناسب با جنسی که ما همه در لوله‌ها دوست داریم، حاصل نخواهد شد.
چگونه نشاسته به خاصیت چسبنده شدن کمک می‌کند؟
این از نشاسته می‌آید - مواد اولیه اصلی که باعث می‌شود خاصیت چسبنده شدن این چیزهای کوچکی که آبگوشت تاپیوکا نامیده می‌شوند، ایجاد شود. برخلاف گرانیت، تاپیوکا در واقع از ذرات نشاسته کوچکی تشکیل شده است که آب را جذب کرده و در هنگام پخت بالا می‌روند.
پخت طولانی‌تر دانه‌ها، باعث می‌شود بیشتر آب را جذب کرده و همچنین چرب‌تر شوند. پخت و جذب آب هستند که باعث ایجاد متنی شبیه به بوبا چرب می‌شوند در گلوله‌های تاپیوکا دانه‌ها.
