EN
Bubble tea er lavet af tapirotpærer
Disse små, runde kugler fremstilles af stivelse udvundet fra maniokroden. Der er noget særligt ved den tyggegymse, som tapirotpærer har. Det er netop denne konsistens, der gør bubble tea så sjov at drikke! Men hvad sker der med Amber Tapioca Boba pærer, når de koges, for at bevare deres form? Lad os finde ud af mere om det
Det første trin, når man laver tapirotpærer eller boba fra bunden, er at lægge dem til at bløde i vand
Dette er afgørende for, når du langsomt putter dem i gryden, så bliver de saftige og fylder ud. Tørre tapiokaperler er hårde og sprød i konsistens. Annonce: Efter nogle timer I VAND blødgøres de og kan blive tyggegummilignende. Det skyldes, at vandet optages af stivelsen inde i perlerne og får dem til at svulme op. At ligge i blød hjælper også med at sikre jævn tilberedning af perlerne senere
Når dine tapiokaperler er blevet blødgjort, er de klar til at blive sat til kogning. Det er kogningen, der giver dem deres karakteristiske tyggekonsistens. Hemmeligheden bag at ramme den ideelle søde, tyggeværdige tekstur er at koge perlerne i den rigtige tid. De kan nemlig let gå itu eller blive møre, hvis de koges for længe. Men hvis de ikke koges nok, kan de stadig være hårde i midten. 'Så længe du respekterer tilberedningsprocessen og følger instruktionerne, vil du elske det'
Når du har tilberedt pærerne, skal de opbevares og håndteres på en bestemt måde for at opnå den rigtige tekstur. Du kan holde pærerne fugtige og tyggegode ved at lade dem trække i et simpelt sirup af sukker og vand. Rør lidt i dem med jævne mellemrum, så de ikke klumper sammen. Når du arbejder med pærerne bubble tea tapioca pas på ikke at knuse dem. Tapiokakugler kan opbevares i køleskabet i nogle få dage, hvis de opbevares korrekt
Der er et par tips til at undgå, at dine tapiokapærer bliver til mos
For det første skal du sørge for at tilberede pærerne med den korrekte mængde vand i forhold til pærerne. For meget vand gør pærerne for bløde, for lidt kan få dem til at brænde. Du bør også røre let i pærerne under kogningen, så varmen fordeler sig jævnt og de bevarer deres runde form. Endelig skal du undgå at overkoge pærerne, da det kan gøre dem mosagtige
Den særegne tekstur i tapiokapærerne i boblete får sin karakter fra fremstillingsmetoden
Den fremstilles af maniokrod, som udvindes og forarbejdes til små, runde pellets. Når disse tapioca-perler koges, optager stivelsesmolekylerne vandet og udvider sig, hvilket resulterer i en geléagtig overflade. Det er dette, der giver tapiocaperlerne deres tyggegummiagtige og let klæbrige tekstur. Perlerne er også svagt søde, hvilket bidrager til smagen af bobleteen.
