كيف تحافظ حبات التبيوكا على قوامها أثناء تحضير شاي البوب

يُصنع شاي البوب من حبات التبيوكا

تُنتج هذه الكرات الصغيرة والدائرية من النشا المستخلص من جذر نبات الكسافا. هناك شيء مميز في ملمس حبات التبيوكا المطاطية. هذا هو القوام الذي يجعل شرب شاي البوب ممتعًا جدًا! ولكن ما الذي يحدث لـ بوبا التapioca العسلي الحبات أثناء الطهي للحفاظ على شكلها؟ دعونا نتعرف على المزيد حول ذلك

الخطوة الأولى عند صنع حبات التبيوكا أو البوبا من الصفر هي نقعها في الماء

هذا أمر بالغ الأهمية عندما تبدأ في دفعها ببطء إلى الوعاء، حيث ستصبح ناعمة وتمتلئ بشكل جيد. فحبات التبيока الجافة تكون صلبة ومقرمشة القوام. الإعلان: بعد بضع ساعات في الماء، تلين الحبات ويمكن أن تصبح مطاطية. ويرجع السبب في ذلك إلى امتصاص الماء من قبل النشا الموجود داخل الحبات، مما يؤدي إلى انتفاخها. كما أن النقع يساعد أيضًا على طهي الحبات بشكل متساوٍ لاحقًا.

بمجرد الانتهاء من نقع حبات التبيока، تكون جاهزة للغلي. إن غلي الحبات هو ما يمنحها القوام المطاطي المميز. والسر في الحصول على القوام المثالي المطاطي هو طهي الحبات بالمدة المناسبة. فقد تتفتت الحبات أو تصبح هشّة إذا تم طهيها لفترة طويلة جدًا. ولكن إذا كانت مدته قصيرة جدًا، فقد تظل قاسية من الداخل. "طالما التزمت بتعليمات الطهي واتبعت التعليمات بدقة، فستحب النتيجة"

بمجرد طهي اللؤلؤ، هناك طريقة محددة يجب اتباعها لتخزينه ومعالجته للحصول على القوام المناسب. يمكنك الحفاظ على رطوبة اللؤلؤ ومرونته عن طريق نقعه في شراب بسيط من السكر والماء. قم بتحريكه من حين لآخر قليلاً حتى لا يلتصق بعضه ببعض. عند التعامل مع مشروب الفقاعات مع tapioca اللؤلؤ، كن حذرًا ألا تسحقه. يمكن أن تبقى كريات التبيوكا صالحة لعدة أيام في الثلاجة إذا تم تخزينها بشكل صحيح

هناك بعض النصائح التي تساعدك على حماية كريات التبيوكا من أن تصبح هشّة

أولًا، تأكد من أنك قمت بطهي الكريات باستخدام النسبة الصحيحة من الماء إلى الكريات. فالماء الزائد يجعل الكريات طرية جدًا، وقلة الماء قد تؤدي إلى احتراقها. يجب أيضًا تحريك الكريات بلطف في الماء أثناء الطهي لتوزيع الحرارة بالتساوي والحفاظ على شكلها المستدير. وأخيرًا، احرص على عدم الإفراط في طهي الكريات لأن ذلك قد يجعلها هشّة

الملمس الغريب لكريات التبيوكا في شاي البوب يعود إلى طريقة صنعها

إنه مصنوع من جذر الكسافا، الذي يتم استخراجه وتحويله إلى كريات صغيرة مستديرة. ومع طهي هذه لآلئ tapioca عندما يتم طهي الطعام، تمتص جزيئات النشا الماء وتتوسع، مما يؤدي إلى ظاهرة مهرجة. هذا ما يمنح اللؤلؤات التابيوكا نسيجها المضغ و القليل من اللحم. اللؤلؤ أيضاً حلوة قليلاً، مما يسهم في طعم الشاي الفقري.