EN
Кукурудзяний крохмаль - це солодкі, в'язкі ласощі, які чудово приваблюють людей усіх вікових груп, від дітей до дорослих. Коли вам колись було цікаво, що робить їхнє жування таким захопливим? Ну, тоді йдіть разом з нами за кulisи і ми відкриємо таємницю в'язкості Янтарна Перлина Тапіоки крокмалю Doking, а також те, як вони виготовляються.
Як їх виготовляють?
Кукурудзяний крохмаль, насправді, виготовляється з рослини під назвою кассава, яка походиться з Південної Америки. Саме там починається все - з коренів рослини кассава. Вони витягуються з зовнішньої шкіри коренів, очищаються від будь-якої брудоти.
Після цього, очищені корені розмалюються в порошок. Потім до порошку додається вода, поки він не набуде консистенції тіста. Наступним кроком є формування з тіста малих кульок, які стануть родзинками для жування. На останньому етапі їх варять, отримуючи чудові Зелена тапіока Поппінг Боба , які ми звичайно насолоджуємося.
Чому Варка і Замачування Необхідні?
Варка і замачування є ключовими етапами у виготовленні тапіокових родзинок, оскільки вони роблять їх м'якими і надають характерну жувальську консистенцію. Процес варки і замачування забезпечує поглинання води, перетворюючи їх на м'які і жувальні родзинки.
Найкритичніша частина - саме замачування після варки, незалежно від того, що воно дає їм 'посипатися', але допомагає у повному приготуванні; інакше ви не отримаєте правильну текстуру, якою ми всі зачаровані у цих родзинках.
Як крахмал впливає на пружність?
Він походить від крахмалю - головного інгредієнта, який створює пружну текстуру цих маленьких речок, які називаються кукурудзяними жемчужинами. На відміну від граніту, кукурудзяні жемчужини фактично складаються з мaliх крахмальних гранул, які поглинають воду та набухають під час готування.
Чим довше готуються жемчужини, тим бiльше вони поглинають води, а також пружнішими стають. Готування та поглинання води є тим, що створює пружну текстуру схожу на бобу у булькових кукурудзяні кульки жемчужинах.
