EN
Bubble tea, tavuk nişastası toplarından yapılır
Bu küçük, yuvarlak toplar manihot kökünden elde edilen nişastadan üretilir. Tavuk nişastası toplarının yapışkanlığıyla ilgili özel bir şey vardır. İşte bubble teayı içmek için bu kadar eğlenceli yapan doku budur! Ancak Kahverengi Nişasta Boba pişirilirken şekillerini korumaları için toplara ne olur? Daha fazla bilgi edinelim
Tavuk nişastası topları veya boba'yı sıfırdan yaparken ilk adım, onları suda bekletmektir
Bu, taneleri yavaşça tavaya koyduğunuzda önemli bir rol oynar çünkü bu sayede yumuşayıp dolgunlaşmalarını sağlar. Kuru tapyoka taneleri sert ve çıtır kıvamındadır. Reklam: BİRKAÇ SAAT SU İÇİNDE BEKLETTİKLERİNDE yumuşar ve çiğnenebilir hâle gelirler. Bunun nedeni, tanelerin içindeki nişastanın suyu emerek şişmesidir. Islatma işlemi ayrıca tanelerin daha sonra eşit şekilde pişmesini kolaylaştırır.
Tapyoka tanelerinizin ıslatma işlemi tamamlandıktan sonra kaynatılmaya hazır hâle gelir. Taneleri kaynatmak, onlara karakteristik çiğnenir kıvamlarını kazandırır. İdeal, elastik-texture'lı tatlı noktayı yakalamanın sırrı, taneleri doğru sürede pişirmektir. Aşırı pişirirseniz parçalanmaları veya ezilip hamur gibi hâle gelmeleri mümkündür. Ancak yeterince pişirmezseniz orta kısımları hâlâ sert kalabilir. 'Pişirme işlemlerine dikkat eder ve talimatları takip ederseniz, kesinlikle beğenirsiniz.'
Hapları pişirdikten sonra doğru dokuyu elde etmek için belirli bir şekilde saklanması ve işlem görmesi gerekir. Hapları şekerli suya batırarak nemli ve chewy (ısırıncı dirençli) tutabilirsiniz. Arada bir hafifçe karıştırın ki birbirine yapışmasınlar. Haplarla çalışırken balonlu çay tapiokası haplara zarar vermemeye dikkat edin. Tapioka topları buzdolabında doğru şekilde saklanırsa birkaç gün dayanır
Tapioka haplarınızı ezilmekten korumak için birkaç ipucu vardır
İlk olarak, hapları doğru su-hap oranıyla pişirdiğinizden emin olun. Çok fazla su eklerseniz haplar çok yumuşak olur, az su koyarsanız yanabilirler. Ayrıca pişirme sırasında hapları suyun içinde hafifçe karıştırmanız gerekir ki ısı eşit dağılsın ve yuvarlak şekillerini koruyabilsinler. Son olarak, hapları fazla pişirmemeye özen gösterin çünkü bu onları ezik yapabilir
Buble çaydaki tapioka haplarının garip dokusu, nasıl yapıldıklarıyla ilgilidir
Tapiyoka kökünden yapılır ve bu kök ekstrakte edilerek küçük, yuvarlak peletlere dönüştürülür. Bu tapioca peals pişirildikçe nişasta molekülleri suyu emer ve genişler, bunun sonucunda dış yüzey jelleşir. İşte bu, tapiyoka boncuklarına elastik ve hafif yapışkan dokusunu kazandırır. Boncuklar ayrıca hafif tatlıdır ve balonlu çayın tadına katkı sağlar.
