EN
Mayroon ding maraming matamis na lutong pagkain sa kasaysayan ng kulinarya na gumagamit ng parehong mga ito bilang sangkap. Ito ay maliit na malambot na bilog na gawa sa isang uri ng almidyon na tinatawag na tapioca almidyon, na nakuha mula sa ugat ng halaman na cassava. Ang halaman na cassava ay may malawak na natibong lugar na nakakabahagi sa tropikal na rehiyon sa buong mundo, na nagbibigay ng pangunahing sangkap na humahantong sa mga maliit na butil ng kasiyahan.
Unang-una, ang mga bulang gawá sa tapioca ay may isáng pinagmulán: Brazil. Ang kaniláng unang gamit ay sa kusinà; kinakain nilá maraming itó habang hahandóg sa isáng maíngay na tinatawag na "tapioca crepes." Ang daan patungo sa mga masarap na crepes ay sa pamamagitan ng pagluluto ng mga bulá hanggang makakuha silá ng malambot at maputik. Ilalagay ang halóhan sa napakababaw na layò sa isáng mainit na kawali. Lumalago ang krusyán at lasa habang tumatagal, at maaaring ipasok na ang pambihirà. Iba-ibá ang mga taong gustó ng matamís na lasa tulad ng tsokolate o prutas; iba naman ay gusto ng mas maalat na pambihirà tulad ng keso. Nagiging sentral na ulam itó na maaari mailuto para sa almusal, lonchán, o hapunan. Kinailangan ang heograpíkong distansya, sa dulo, bago bumagsak ang mga bulang tapioca sa Brazil at mula dun patungo sa maraming manis na kakanin sa Asya.
Tailandiya, Taiwan, at Vietnam Set Ng Bubble Tea ay nagbukas na ang kanilang mga pinto sa pagpasok at pagkakaisa ng mga bulaklak ng tapioca sa mga matamis na kasiyasayan. Ilan sa mga lasa ay sumasailalim sa anyong matamis, tulad ng fly burgers-isang burger ng patatas na walang karne; at matakot na mga bulaklak ng tapioca na tinutulak sa isang maaring malamig na inumin na gawa sa tsaa at gatas na tinatawag na bubble tea. Ibinibigay ang inuming ito sa pamamagitan ng mga straw, na minamahal namin, at kasama ng matakot na bulaklak! Isa pang napakaraming interesanteng dessert na binubuo ng tapioca-ang matamis at maalab na karanasan na may mga bulaklak ng tapioca, gatas, at asukal-tapioca pudding-na nagdadala ng kumpiyansa at sobrang mahal sa mga tao. Sa ganitong kamatayan ng popularidad, ang mga bulaklak ng tapioca ay nakakuha ng pandaigdigang kilos. Ang karamihan sa mga bahay ng bubble tea at dessert houses sa USA ay nagbibigay nila, samantalang ang karamihan sa mga Amerikano ay madalas na may mga inumin at snacks na kasama ang mga matakot na bulaklak. Tradisyonal na mga matamis mula sa Europa tulad ng tapioca pudding at tapioca cake ay gumawa ng mataas na popularidad ng mga bulaklak ng tapioca sa buong Europa. Mabuti, ang mga bulaklak ay dinakip din ng ilang eksotikong kasiya-siya na magagamit sa karamihan ng mga kultura. Sinabi itong maaaring palitan libre at hindi makikitang ilang mga pangunahing sangkap sa maraming uri ng pagluluto sa buong Brazil. Talaga, sa Asyano kusina, ang tapioca ay parehong sinonimo ng matamis na bagay na kilala bilang dessert para sa dakilang tekstura na kanilang pinoprotektahan.
Ngunit nagbabago na ang mga panahon, at kaya may maraming manggagawa ng pagkain at mga tagapaglilingkod sa kusina na magiging makakapagsanay ng iba't ibang paraan ng pagluluto ng mga bulong ito.
Mayroon pati na ring masarap na gamit tulad ng mga kabute na nais punan ng tapiyoka na nagpapalakas sa lasa ng umami ng kabute at sa malambot na bulong.
Hindi din binibigyan ng kulang ang bahagi ng postre; mayroong ice cream na pudding na gawa sa tapiyoka, isang tradisyonal na postre na may bagong lasang malamig at kremoso. Ganito ang kasama mo sa mga bulong ng tapiyoka.
