Kapikeve kroglice ali perle so male, zaokrožene in velike za en poskusit, ki jih mnogi ljudje rado jedo. Genialne piškotke prihajajo iz posebnega rastline, imenovane kassava. Ta rastlina se razrašča po vsem svetu. Kapikeve kroglice so mehke in gumasto, ko so prilepljene, in same po sebi nimajo sladkega okusa. Mnogi ljudje rado jedo te deliciozne kapikeve kroglice v različnih oblikah. Samo kot ukusno pojasnjeno; dodano kot dekoracija k dezertom in pijačam, da je okus še bolj ujet.
Čaj z puhovi je najbolj priljubljena metoda porabe, in ljudje ga ljubijo, ker so gumasto. Čaj z puhovi, sladkimi in kremastim pićem izvornega iz Tajske. Gre za užitno pijačo, ki vsebuje čaj, mleko in seč. Splošno ima na dnu čaša kuglice tapioke, ki jo naredijo še bolj zabavno. Večino časa se te kroglice imenujejo 'boba', kar je zabavna beseda, ki izvirno pride iz kitajščine in pomeni tapioko. Eden od najhujših stvari pri čaju z puhovi je ta strašna sipa, ki jo morate uporabiti, da vlecete te male kroglice bobe skupaj s sladkim in okusnim čajem. Ker je to kot pijača za praznike ali posebne priležnosti, ki jo mnogi radi delijo z prijatelji in družino.
Kokosne kroglice obstajajo že od leta 1800. Tapioca je bila po vsem svetu znana hrana in je pridobila popularnost v različnih delih sveta, kot so Afrika, Azija in Južna Amerika. Ljudje so jo uživali na različen način. Bobalno čaj je izumil v 50. letih 20. stoletja v Tajvanu mož po imenu Liu Han-Chieh. Ljudje so ga ljubili in uživali kombinacijo hotelega čaja z hladnim sladkim kondenziranim mlekom. Po nekaj letih so k temu čaju dodali kokosne kroglice in tako je nastalo novo izdelano bobalno čajo, ki jo je uživalo veliko azijskih narodov. Bobalni čaj se danes prodaja v večini trgovin in kavarn po vsem svetu. Od otrok do odraslih uživa vsak to priljubljeno sladko.
Ste si kdaj same postavili vprašanje, zakaj so krožci iz tave knehte tako mehki in žvokljivi? Za to obstaja znanstveni razlog! Tava izvirata iz rastline manioka. Ko ta šećer zagrejete, se pretvori v male kroglice. Kaj pa je tako posebnega na teh kroglicah? Imajo lastnost, imenovano vizkoelastičnost. To jim omogoča, da se raztegnijo in se vrnejo v svoje izvirno stanje - podobno kot gumski trikotnik! To je zabavna lastnost, ki nastane zaradi dolgih verig molekul v šećeru. V prisotnosti toplote in vode se te verige gelatinizirajo (kar pomeni, da brez denaturation, ki jih bi razcepila, ostanejo dolge), oblikujejo pa se v spužasto snov, poimenovanjo krožci iz tave.
Za prvi del morate vzeti mali posod in v njem zmesite šećer tave s vodo. Če želite, da bodo vaši krožci barvni, dodajte barvilo že zdaj.
Sedaj lejte mešanino na kuhinjsko ploščo in jih mišate s pomočjo rok, da vse skupaj premikate. Če je tijesto preveč lepljivo, dodajte še malo kapikevkega želatina, dokler ne postane uporabljivo.
Sedaj dite vodo v hrpu do varenja na vašem kuhinjskem plinu. Počasi, vendar resnico, izvažajte kroglice v vročo vodo in jo počasno mešajte. Kroglice se izkačejo na površino. — [VIDEO]
Vidi vse o uporabnikih na enem mestu
EN