EN
Istoria culinarii a inclus și o mulțime de dulciuri care conțin ambele aceste ingrediente. Acestea sunt mici sfere elaste, fabricate dintr-o formă specifică de amidoză cunoscută sub numele de amidoză de tapioca, care provine din rădăcina plantei de cassava. Planta de cassava are o zonă de distribuție nativă vastă, care se întinde prin zone tropicale de peste tot în lume, furnizând principala sursă a ingredientului principal care duce la aceste mici perle de fericire.
Inițial, aceste perle de tapiocă au avut un singur loc: Brazilia. Primul lor folos a fost în bucătărie; acolo le consumă multe în pregătirea unei lucruri minunate numite "crepes de tapiocă". Drumul către aceste crepes delicioase trece prin copt perlele până când devin liche și amilacee. Amestecul este pus în straturi foarte subțiri pe o tigaie fierbinte. Crocância și gustul cresc cu timpul, iar umplutura poate fi introdusă. Alții preferă gusturi dulci precum ciocolata sau fructe; alții preferă umpluturi mai sărate, cum ar fi brânza. Acest lucru face ca tapioca să fie un fel principal pe care îl poți consuma la micul dejun, prânz sau cină. Au trebuit să se depășească distanțele geografice, în cele din urmă, înainte ca perlele de tapiocă să ajungă în Brazilia și ulterior să fie integrate în numeroase deserturi asiatice.
Thailanda, Taiwan, și Vietnam Set Ceai cu Buburi au deschis porile lor spre intrarea și integrarea perlelor de tapiocă în delicii dulci. Câteva flăcări iau forme care sunt dulci, adică burgeri zburători - un burger cu cutie fără carne; și perle ciuperci de tapiocă amestecate într-o băutură foarte dulce de ceai lapteș numită ceai cu boburi. Această băutură este servită prin pipete, pe care le iubim, și este însoțită de perle ciuperci! O altă desert extrem de interesant compus din tapiocă - o experiență dulce și cremoasă cu perle de tapiocă, lapte și zahăr - tapiocă pudingu - transmite confort și este atât de dragă oamenilor. Cu o asemenea popularitate la culme, perlele de tapiocă au câștigat faimă internațională. Majoritatea caselor de ceai cu boburi și caselor de desert din SUA le oferă, în timp ce majoritatea americanilor au obicei să consumă băuturi și gustări care includ aceste perle ciuperci. Tradiționale dulciuri europene precum pudința de tapiocă și tortul de tapiocă au făcut ca perlele de tapiocă să devină larg populare în Europa. Ei bine, aceste perle sunt acoperite și de unele exotismuri delicioase disponibile în cele mai multe culturi. Se spune că poate înlocui liber și neincalculabil unele alimente de bază în numeroase tipuri de bucătarie de-a lungul Braziliei. Într-adevăr, în bucătăria asiatică, tapioca este sinonimul aceluiași cu lucrurile dolce bine cunoscute ca desert pentru textura excelentă pe care o primesc.
Dar timpurile se schimbă acum, și prin urmare există diferiți șefi de bucătărie și magi ai bucătăriei care vor să testeze diverse metode de a găti aceste perle.
Există chiar și folosiri sărate, cum ar fi ciuperci umplute cu tapiocă care completează umami-ul ciupercii și perlele elaste.
Partea de desert nu este nici măcar ignorată; există înghețat cu pudingu de tapiocă, un desert clasic cu o nuanță cremoasă și rece. Acesta este aliatul pe care îl găsești în perlele de tapiocă.
