EN
A história culinária também teve um número de doces em sua composição com ambos esses ingredientes. Estes são pequenas esferas mastigáveis feitas de uma forma específica de amido conhecida como amido de tapioca, que é derivada da raiz da planta de mandioca. A planta de mandioca tendo uma vasta distribuição nativa que abrange áreas tropicais em todo o mundo, fornece basicamente o controle sobre o ingrediente principal que leva a essas pequenas pérolas de felicidade.
Originalmente, essas pérolas de tapioca tinham um único lugar: o Brasil. Seu primeiro uso foi na cozinha; eles as consomem muito lá na preparação de uma delícia chamada "panquecas de tapioca". O caminho para essas saborosas panquecas é cozinhar as pérolas até que fiquem pegajosas e amiláceas. A mistura é colocada em camadas muito finas em uma frigideira quente. A crocância e o sabor aumentam com o tempo, e o recheio pode ser adicionado. Alguns preferem sabores doces, como chocolate ou frutas; outros preferem recheios mais salgados, como queijo. Isso a torna um prato central que se pode ter no café da manhã, almoço ou jantar. Levou uma distância geográfica, por fim, antes que as pérolas de tapioca chegassem ao Brasil e, posteriormente, a inúmeros doces asiáticos.
Tailândia, Taiwan e Vietnã Kit de Chá com Bolinhas já abriram suas portas para a entrada e integração de pérolas de tapioca em doces deliciosos. Alguns sabores assumem formas que são adoçadas, ou seja, hambúrgueres voadores - um hambúrguer doce sem carne; e pérolas de tapioca mastigáveis misturadas em uma bebida muito doce de chá com leite chamada bubble tea. Esta bebida é servida por meio de canudos, que adoramos, e é acompanhada pelas pérolas mastigáveis! Outro sobremesa extremamente interessante feita de tapioca - uma experiência doce e cremosa com pérolas de tapioca, leite e açúcar - tapioca pudding - transmite conforto e é muito querida pelas pessoas. Com tamanha popularidade em seu ápice, as pérolas de tapioca ganharam fama internacional. A maioria das casas de bubble tea e sobremesas nos EUA as oferece, enquanto a maioria dos americanos geralmente consome bebidas e lanches que incluem essas pérolas mastigáveis. Doces europeus tradicionais como pudim de tapioca e bolo de tapioca tornaram as pérolas de tapioca amplamente populares na Europa. Bem, essas pérolas também são cobertas com algum exótico sabor delicioso que está disponível na maioria das culturas. Diz-se que elas podem substituir livremente e incalculavelmente alguns alimentos básicos em inúmeros tipos de culinária ao longo do Brasil. De fato, na culinária asiática, a tapioca é sinônimo de coisas doces muito conhecidas como sobremesa pelo ótimo textura que proporcionam.
Mas os tempos estão mudando agora, e assim existem diversos chefs e magos da cozinha que irão testar várias maneiras de cozinhar essas pérolas.
Há até usos salgados, como cogumelos recheados com tapioca que complementam o sabor umami do cogumelo e as pérolas elásticas.
O lado das sobremesas também não é deixado de lado; há sorvete de pudim de tapioca, um clássico sobremesa com um toque cremoso e gelado. Essa é a aliada que você encontra nas pérolas de tapioca.
