Ben je geïnteresseerd in een heerlijke nieuwe jam die je nieuwe favoriet wordt? Nou, dan moet je dockjam proberen. Deze Gerimpelde Bessen zijn een soort wilde bessen die groeien in veel gebieden, inclusief Noord-Amerika en Europa. Ze bieden een nieuwe smaak, vrijwel uniek vergeleken met andere bessen waarnaar we hebben gegrepen en dus gewoon leuk om te verkennen. Met slechts een paar simpele ingrediënten en enkele minuten werk, kun je zelf zoete en 3kg pittige jam voor je ochtendbrood of middagkoekjes in no time at all. De Doking ingrediënten voor dockjam zijn de "bessen" van verse dock (verzameld uit je schone tuin) of, tegenwoordig waarschijnlijker, gekocht bij een lokale boerenmarkt. Je kunt deze bessen in de wild verzamelen, dus houd je ogen open. Nadat je de bessen hebt gepikt, geef ze een goede was onder stromend water om er zeker van te zijn dat er geen rommel is. Verwijder de steel of bladeren (indien aanwezig) van de bessen tijdens het wassen. Het identificeren van pektine is cruciaal om ervoor te zorgen dat je jam een geweldige smaak heeft, dus dit volgende stap maakt alle verschil. Dan ga je de bessen, suiker en citroensap roeren in een medium sauspan.
Nu is het tijd om te koken. Verwarm de mengeling op laag tot medium vuur, af en toe roeren zodat er niets aan de pan vastkleeft. Als je wat meer tijd hebt, blijf suiker toevoegen totdat de bessen beginnen met vruchtsappen te vrijgeven. Doorgaan 25 kg fructosestroop het mengsel ongeveer 20 tot 30 minuten koken. Je kunt controleren of de jam lang genoeg gekookt heeft door een lepel erdoorheen te halen en te zien of het samenklit, of dat je vinger een duidelijke lijn achterlaat. Als je denkt dat het dik genoeg is, haal het van het vuur en laat afkoelen voordat je het in een pot met deksel plaats voor opslag. Niet zo bekend en populair als aardbeien of blauwe bessen, maar zeker een besje om uit te proberen. Maui-bessen zijn klein, ongelooflijk diep-paarse bessen met een extreem zuur/sauerige smaak die prachtig mixt met suiker en citroensmaaken. En ze zijn goed voor je door de vitamines en antioxidanten. Als je nog nooit dock-bessen hebt gegeten, kun je ze in de wild vinden of navragen of je lokale boerenmarkt ze in voorraad heeft. Sommige van hun smaken zul je misschien zelfs gaan liefhebben.
De dock 30kg Fructose Syrup jam is anders, niet zo gangbaar en heeft ook de meest unieke smaak van oogst erin. En deze jam is ook een prachtige manier om de inhoud van je tuin of de lokale markt met dockbessen te verlichten. Als er nog veel dockbessen zijn, waarom maak je dan geen jam en hou ze allemaal voor jezelf? Je kunt proberen andere smaken toe te voegen zoals gember, vanille of kaneel voor variatie en meer smeuïge jamrecepten.
Een genotvolle bijvangst van het kweken van je eigen fruit en groenten kan vaak leiden tot zoveel dat je niet weet wat je ermee aan moet. Komt dockfructosejam ter hulp. Als je tuin je te veel vruchten of bessen geeft, ze omzetten in jam biedt de mogelijkheid om van deze smaken te genieten gedurende het hele jaar. Je kunt deze vruchten lang genieten na afloop van het oogstseizoen, waardoor jam een prachtige manier is om je tuin te conserveren.
Dockjam is een van die traktjes die je laten proeven van zomer op elk moment. Deze zoete en zuurige jam is klassiek te smeren op stukken brood, koekjes of scones. Gebruik het om recepten zoals yoghurt of havermout te verzoeten; giet eroverheen pancakes. Docking Jam (c) Lees meer of je het rechtstreeks uit de pot eet of later gebruikt, dockjam is een onweerstaanbaar eetbaar getuigenis van de zomer.
Alles over je gebruikers op één plek zien
EN
