Მეცნიერება სწრაფი კრისტალური ბურთის ტაპიოკის საჭმლების მომზადების შემდეგ

Იხილეთ მომზადების მონაცემები ქვემდე ოქტომბერი 2023. სწრაფი კრისტალური ბურთის ტაპიოკის საჭმლები არის მცირე, სასმელო სნეკი, რომელსაც ბევრი ადამიანი სიყვარული ჰქვია. დაიკიდეთ თუ რა გამოიწვევთ, რომ ეს სასმელო ტაპიოკის საჭმლები ასე სწრაფად მოიზადება? განვიხილოთ მეცნიერება, რომელიც ეს შესაძლებლობა აძლევს!

Რაგან გამოიდგენენ ტაპიოკის საჭმლები?

Კასავის ფეხბურთები წამოადგენს ტაპიოკის ნაყინებს. ფეხბურთები გადამუშავდება ბუღეში, რომელიც ჩამორთებულია მცირე ბურთებად. ისინი მოითხოვენ საკვები ნაყინები, რომლებიც შეიძლება გამოიყენონ რაოდენობით საკვებში. ტაპიოკის ნაყინების სტრუქტურა თავის გამო შეიცავს მათ უნიკალურ მჭირვარ ტექსტურას.

Ტაპიოკის ნაყინები ძირითადად შედგება ბუღისაგან. ბუღი შედგება გრძელი ჯაჭვებიდან გლუკოზის ნახევრისგან. როგორც ჩვენ სწრაფი მზადებაც ტაპიოკის ნაყინები , ბუღი ამჟამობს წყალს და გაფლებს. ეს არის იმ მიზეზი, რადგან ისინი მჭირვარი და მỀრეხადია!

Რატომ დაგვეხმარება გამყოფა და გართობა?

Ტაპიოკის ნაყინების სწრაფ მზადებისთვის გამყოფა ძირითადია. ისინი უფრო სწრაფად ამჟამობენ წყალს და უფრო სწრაფად მზადდებიან, როდესაც ჩვენ მათ მაღალი ტემპერატურის მიერ მზადებთ. გართობა, ან მირთვნა, ასევე ძირითადია, რათა ნაყინები სწრაფად და ერთსაგულიდენ მზადდებინა და არ გაერთიანონ.

Წყალის გამყოფა შესაბამის ტემპერატურამდე, ერთად გართობით ინსტანტური კრისტალური ბურთების ტაპიოკის სანახელები უნდა დარწმუნდეს, რომ ისინი სწრაფად და ერთსაგულიდენ მზადდებიან. ესაა იმ მიზეზი, რადგან იმ სწრაფი ტაპიოკის ნაყინების პაკეტებში შედგება კონკრეტული ინსტრუქციები ისინი როგორც გამოიყენონ სასტუმრო მზადებად.

Რატომ არის ტაპიოკის ნაწილები გაფუჭვრილი?

Ტაპიოკის ნაწილები გაფუჭვრილობით დახურებულია, რადგან გამოყენებულია პროცესი, რომელსაც უწოდებენ სტარჩის ჟელატინიზაცია. ეს ხდება, როდესაც სტარჩი ამბობს წყალს და გაფუჭვრება, შექმნის იმ ჟელოვან სინათლეს. როდესაც მზად ვაკეთებთ ნაწილებს, სტარჩი ამბობს წყალს და გაფუჭვრება, რაც გამოიწვევს მỀრე და გაფუჭვრილ ტექსტურას, რომელსაც ბევრი ადამიანი სიყვარულით უყვარს.

Სწორი მზადების ტემპერატურა და დრო აძლევს სტარჩს სწორი გელატინიზაციას. ის ქმნის სრულყოფილი ტაპიოკის ჰაჭები ყოველ ერთჯერ!

Როგორ დახმარება წყალს ტაპიოკის ნაწილების გამოსაკუთრებლად?

Ჰიდრაცია: წყალი რეაქცია სხვა საბაზისებთან (მაგალითად, სტარჩთან), რათა შექმნას გამრავლებული პასტა. სწორი ჰიდრაცია არის გარკვეული ინსტანტური ტაპიოკის ნაწილებისთვის. ტაპიოკის ნაწილების წყალში გამოსაკუთრება არის გამოსადეგებელი გზა ისინი ეფექტიურად და კარგად მზად გახდეს სასურველი ნაწილებად მზადებისას.

Რა გაკეთებს დამატებები ტაპიოკის ნაწილებს?

Ტაპიოკის ნაწილების გამომდინარეობაც შეიცვლება დამატებული ადგილზე და სaporeბით. მაგალითად, წ gaussian-ს დამატებით წყალში შეიძლება გავლენა იქნას იმაზე, რათა რაღაც სწრაფად აბსორბირებს წყალს. სხვა სaporeბი - ცხადის გამოსაღები, კვების ფერები - შეიცვლება ტაპიოკის ნაწილების მაჩვენებელსა და ტექსტურას.