EN
Բալվող թեյը պատրաստվում է տապիոկայի փոքրիկ գնդերից
Այս փոքր, կլոր գնդերը ստացվում են մանիոկի արմատից առանձնացված կաթիլից: Տապիոկայի փոքրիկ գնդերի կուշտության մեջ մի բան կա հատուկ: Դա հենց այն կոնսիստենցիան է, որը բալվող թեյը դարձնում է այդքան հետաքրքիր խմելու համար: Սակայն ինչ է կատարվում Ամբրոզիային Տապիոկային Գլիտսեր փոքրիկ գնդերի հետ, երբ նրանք եփվում են, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը: Եկեք ավելի մանրամասն իմանանք դրա մասին
Տապիոկայի փոքրիկ գնդեր կամ բոբա պատրաստելու առաջին քայլը դրանք ջրում թրջելն է
Սա կարևոր է, քանի որ, երբ դուք դանդաղ մի անգամ դնում եք դրանք տապակի մեջ, դրանք նուրբ և փափուկ կդառնան: Չոր տապիոկայի մանրաթելերը կոշտ են և ցածր են համարվում: Ռեկլամա. Ջրում մի քանի ժամ անց դրանք փափկում են և կարող են դառնալ ճպճպուն: Դա այն պատճառով է, որ ջուրը կլանվում է մանրաթելերի ներսում գտնվող կաթնասունի կողմից և նրանք փքվում են: Լողացումը նաև նպաստում է մանրաթելերի հավասարաչափ եփումը:
Երբ ձեր տապիոկայի մանրաթելերը լողացված են, դրանք պատրաստ են եփելու: Մանրաթելերի եռացումը նրանց հաղորդում է բնորոշ ճպճպուն համը: Ճպճպուն համի իդեալական կետին հասնելու գաղտնիքը մանրաթելերի ճիշտ ժամանակի ընթացքում եփելն է: Նրանք կարող են նաև կոտրվել կամ փխրուն դառնալ, եթե չափից շատ եփեք դրանք: Բայց եթե չափավոր եփեք, կենտրոնում դեռևս կարող են կոշտ մնալ: «Քանի դուք պահպանում եք եփելու կանոնները և հետևում հրահանգներին, դուք կսիրեք այն»
Երբ մարգարիտները պատրաստված են, դրանք պետք է պահվեն եւ փոխակերպվեն հատուկ ձեւով, որպեսզի ստանան ճիշտ հյուսվածք: Գարեջուրը կարող է խոնավ եւ մաշելի մնալ, եթե այն թարմացվի շաքարի եւ ջրի պարզ շաքարավազով։ Հաճախակի մի փոքր խառնեք, որպեսզի դրանք միանանան: Երբ գործ ունենք գանգային խմբակի տապիոկայի մարգագետիններ, զգույշ եղեք, որ չսեղմեք դրանք: Տապիոկայի գնդակները մի քանի օր կպահպանվեն սառնարանում, եթե դրանք ճիշտ պահեք:
Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեր թապիոկայի մարգարիտները չվերածվել մաշկի:
Նախ, համոզվեք, որ ձեր մարգարիտները պատրաստել եք ջրի եւ մարգարիտների ճիշտ հարաբերակցությամբ: Շատ ջուր եւ մարգարիտները դառնում են շատ փափուկ, շատ քիչ եւ նրանք կարող են այրվել: Կաթնաշոռի մեջ ջուր դնելը Վերջապես, զգույշ եղեք, որ մարգարիտները չափից դուրս չամրացվեն, քանի որ դա կարող է նրանց փափուկ դարձնել:
Տապիոկայի մարգարիտների տարօրինակ հյուսվածքը մրգերի պատրաստման ձեւից է:
Այն պատրաստվում է կասավայի արմատից, որը հանվում է և մշակվում՝ փոքրիկ կլոր փոքր ձուկների տեսքով: Քանի որ այս տավիոկայի մուկներ եփվում են, ստարխի մոլեկուլները կլանում են ջուրը և ընդարձակվում, ինչի արդյունքում առաջանում է գելային մակերես: Սա է ապահովում տապիոկայի մանրաթելերի կծու և փոքր-ինչ կպչուն կոնսիստենցիան: Մանրաթելերը նաև թեթև քաղցր են, որը նպաստում է բուրգունյա թեյի համին:
