EN
Կարդացեք մշակութային տվյալները մինչև Հոկտեմբերի 2023-ին: Պարզ Կրիստալային Գնդիկների Տափիոկային Հանգուները մի հատկապես համեմատական, հաճախորդներից սիրահար սնանկ են, որը շատերից սիրուն է։ Արդյոք ուզում եք գիտել, թե ինչպես այս հաճախորդներից սիրահար տափիոկային գնդիկները արագ պատրաստվում են։ Եկեք գտնենք տեսականը, որը դա հնարավոր է դարձնում։
Ինչից են կազմված տափիոկային գնդիկները?
Կասավայի արմոտները կարգացնում են տապիոկայի գլոբուսներ: Արմոտները մշակվում են ստարչի, որը ձևավորվում է փոքր գնդակների տեսքով: Դրանք խանգարված գլոբուսներ են, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր հանդիսներում: Տապիոկայի գլոբուսների ինքնության կառուցվածքը ներառում է նրանց միակ ճարտար տարբերակությունը:
Տապիոկայի գլոբուսները կազմված են նախկինսեն ստարչից: Ստարչը կազմված է երկար շղթաներից սակառակ գլյուկոզից կոչվող շաքարից: Երբ խանգարում ենք արագ խանգիտությամբ տարող սեփակերպակներ , ստարչը սուր ջրի դրանք սպասում է և փոքրանում է: Դա ճանաչում է դրանց ճարտար և մỀք։
Ինչու՞ Հարմար է Գերել և Բաժանել։
Տապիոկայի գլոբուսներ արագ կարգացնելու համար ջերմությունը կարևոր է: Դրանք ավելի արագ սպասում են ջուր և ավելի արագ խանգարում են, երբ խանգարում ենք դրանք բարձր ջերմության դեպքում: Բաժանումը, կամ խառնումը, նույնպես կարևոր է, որպեսզի գլոբուսները հավասարաչափ խանգարեն և չհանդիսանան միացում։
Ջրի ջերմությունը համապատասխան մակարդակում բերելով, ինչպես նաեւ անընդհատ բաժանելով կրիստալային գնդակների տապիոկայի մանրամասներ , հարմար է համոզվել, որ դրանք արագ և հավասարաչափ խանգարում են: Դա նաև պատճառն է, որ այդ պարապին տապիոկայի գլոբուսների փաթեթները ներառում են հատուկ ուղեր նրանց արագ կարգացնելու համար՝ սնանդեղ հանդիս։
Հիմա ո՞վ են կորտիկը հարսնալի։
Կորտիկ գլուխները ձյունացիչ են դեպքով՝ որը կոչվում է ստարչ գելատինիզացիա։ Սա տեղի է ունենում, երբ ստարչը ջուր սպասում է և փոքրանում է, ստեղծելով այն գելային համաձայնություն։ Երբ մենք խորացնում ենք գլուխները, ստարչը ջուր սպասում է և մեծանում է, արդյունքում ստացվում է մỀճույն և հարսնալի տեքստուրա, որը շատ մարդկանց դուր է գալիս։
Ճիշտ խորացման ջերմությունը և ժամանակը թույլ է տալիս ստարչին գելատինիզացնել ճիշտ ձևով։ Այն ձևավորում է իրարի համապատասխան տապիոկային գլիտսեր ցանկացած միավորում։
Ինչպես օգնում է ջուրը կորտիկի գլուխներին շուրջ լուծել։
Հիդրացիա՝ ջրի ռեակցիան այլ նյութերի հետ (ինչպիսիք են ստարչը) ստեղծելու համար հավասարակշռված պատիկա։ Հավասարակշռված հիդրացիան կարևոր է պարապան կորտիկի գլուխների համար։ Կորտիկի գլուխների շուրջ լուծումը ջրում հիմնական եղանակ է դրանք արդյունավետ և հավասարակշռված ձևավորելու համար խորացման ժամանակ։
Ինչ են ավելացնում կորտիկի գլուխներին։
Տապիոկայի գլուխերի վատությունը նաև կարող է փոխվել ավելացված հավացիկների և համաձայնությունների դեպքում։ Օրինակ, սառույցի ավելացումը ջրին կարող է ազդել ուղղակիորեն այն արագությամբ, որով ստարչինն արտագրում է ջուրը։ Այլ համաձայնություններ՝ օրինակ, միրգի արտաքինություններ, կարավանային գույներ՝ կարող են փոխել տապիոկայի գլուխերի մատնանշությունը և տեքստուրան։
