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L'histoire culinaire a également connu un certain nombre de douceurs composées de ces deux ingrédients. Ce sont de petites sphères molles fabriquées à partir d'une forme spécifique d'amidon appelée amidon de tapioca, qui est extrait de la racine de la plante manioc. Le manioc, avec une vaste répartition native allant des régions tropicales du monde entier, fournit essentiellement l'ingrédient principal qui conduit à ces petites perles de bonheur.
À l'origine, ces perles de tapioca n'avaient qu'un seul endroit : le Brésil. Leur premier usage était en cuisine ; ils en consomment beaucoup là-bas pour préparer une délicieuse chose appelée "crêpes de tapioca". Le chemin vers ces délicieuses crêpes passe par la cuisson des perles jusqu'à ce qu'elles deviennent gluantes et farineuses. Le mélange est appliqué en très fines couches sur une poêle chaude. La croissance du croustillant et du goût se développe avec le temps, et on peut ensuite introduire la garniture. Certains préfèrent des saveurs sucrées comme le chocolat ou les fruits ; d'autres préfèrent des garnitures plus salées comme le fromage. Cela en fait un plat central que l'on peut avoir au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il a fallu une certaine distance géographique avant que les perles de tapioca ne se répandent au-delà du Brésil et ensuite dans de nombreux desserts asiatiques.
Thaïlande, Taïwan, et Vietnam Kit de Bubble Tea ont ouvert grandes leurs portes à l'entrée et à l'intégration des perles de tapioca dans des douceurs sucrées. Quelques saveurs prennent des formes sucrées, comme les burgers volants - un burger végétarien sucré ; et des perles de tapioca élastiques mélangées dans une boisson très sucrée au thé au lait appelée bubble tea. Cette boisson est servie à travers des pailles, que nous adorons, et est accompagnée de ces perles élastiques ! Un autre dessert extrêmement intéressant composé de tapioca - une expérience sucrée et crémeuse avec des perles de tapioca, du lait et du sucre - le pudding de tapioca - apporte du réconfort et est très cher aux gens. Avec une telle popularité à son apogée, les perles de tapioca ont acquis une renommée internationale. La plupart des maisons de bubble tea et des maisons de desserts aux États-Unis les proposent, tandis que la majorité des Américains consomment généralement des boissons et des en-cas contenant ces perles élastiques. Les douceurs européennes traditionnelles comme le pudding de tapioca et le gâteau de tapioca ont rendu les perles de tapioca très populaires en Europe. Eh bien, ces perles sont également recouvertes d'une certaine exotique délicatesse disponible dans la plupart des cultures. Il est dit qu'elles peuvent remplacer librement et incalculablement certains aliments de base dans de nombreux types de cuisine au Brésil. En effet, dans la cuisine asiatique, le tapioca est synonyme de choses sucrées très bien connues comme dessert pour leur texture appréciée.
Mais les temps changent maintenant, et ainsi il existe divers chefs et magiciens de la cuisine qui testeront différentes façons de cuisiner ces perles.
Il existe même des utilisations salées telles que des champignons farcis de tapioca qui complètent l'umami du champignon et les perles élastiques.
La partie dessert n'est pas non plus mise de côté ; il y a de la crème glacée au flan de tapioca, un dessert classique avec une touche de fraîcheur crémeuse. Telle est l'alliée que vous trouvez dans les perles de tapioca.
