تاریخچه استفاده از دانه‌های ژل تاپیوکا در غذاهای سنتی

تاریخچه پخت و پز نیز تعدادی از شیرینی‌ها را در قالب ترکیباتی شامل این دو ماده ارائه کرده است. این‌ها کره‌های کوچک و خمیری هستند که از نوع خاصی از آمیzo بشناخته می‌شود به نام آمیzo تاپیوکا، که از ریشه گیاه کاساوا استخراج می‌شود. گیاه کاساوا دارای محدوده بومی گسترده‌ای است که از مناطق گرمسیری سراسر جهان تأمین‌کننده اصلی مواد اولیه‌ای است که منجر به این کره‌های کوچک خوشحال‌کننده می‌شود.

اولین بار، این دانه‌های یوکا مکان خاصی داشتند: برزیل. استفاده اولیه آنها در آشپزخانه بود؛ آنها به اندازه زیادی از آنها برای تهیه چیزی زیبا به نام «کرپ‌های یوکا» مصرف می‌کردند. راهی که به این کرپ‌های لذیذ می‌رسد، از طریق پخت دانه‌ها تا زمانی که گران و نشاسته‌ای شوند است. این مخلوط با لایه‌های بسیار نازک روی یک سیخ گرم قرار می‌گیرد. خوشمزه‌ای و طعم با گذر زمان افزایش می‌یابد و می‌توان فیلینگ را اضافه کرد. بعضی‌ها علاقه‌مند به طعم‌های شیرین مثل شکلات یا میوه‌ها هستند؛ در حالی که دیگران ترجیح می‌دهند فیلینگ‌های ترش‌تری مانند پنیر داشته باشند. این موضوع آن را به یک غذا مرکزی تبدیل می‌کند که می‌توانید برای صبحانه، ناهار یا شام داشته باشید. در نهایت، پس از فاصله جغرافیایی، دانه‌های یوکا به برزیل رسیدند و سپس به شیرینی‌های بسیاری در آسیا منتقل شدند.

تایلند، تایوان، و ویتنام کیت چای بابل دروازه‌های خود را برای ورود و ادغام ذرات یوکا به شیرینی‌های لذیذ باز کرده‌اند. چندین طعم به صورت‌هایی شیرین تبدیل می‌شوند، مثلاً برگر پرنده - یک برگر پنیرو بدون گوشت؛ و ذرات چسبناک یوکا که در نوشیدنی شیرینی به نام چای حبابی مخلوط شده‌اند. این نوشیدنی از طریق استروها سرو می‌شود، که ما آن را دوست داریم، و همراه با حبات چسبناک است! یک شیرینی بسیار جالب دیگر که از یوکا ساخته شده است - تجربه‌ای شیرین و مرغوب با حبات یوکا، شیر و قند - پuding یوکا است که راحتی را منتقل می‌کند و برای مردم عزیز است. با این شهرت بالا، حبات یوکا شهرت بین‌المللی پیدا کرده‌اند. بیشتری از خانه‌های چای حبابی و شیرینی‌فروشی‌های آمریکا آن‌ها را ارائه می‌دهند، در حالی که بیشتر آمریکاییان معمولاً نوشیدنی‌ها و نخورده‌هایی که شامل این حبات چسبناک هستند، مصرف می‌کنند. شیرینی‌های سنتی اروپایی مثل پودینگ یوکا و کیک یوکا، حبات یوکا را در سراسر اروپا بسیار محبوب کرده‌اند. خوب، این حبات با چندین لذت خارجی پوشیده شده‌اند که در بیشتر فرهنگ‌ها موجود هستند. گفته می‌شود که به راحتی و به اندازه‌ای غیرقابل محاسبه، برخی از مواد غذایی اصلی را در بی‌شمار نوع پخت و پز در برزیل جایگزین می‌کند. در واقع، در آشپزی آسیایی، یوکا همان معادل شیرینی‌هاست که بسیار به عنوان شیرینی شناخته شده است، به دلیل متنی که از داشتن آن‌ها لذت می‌برند.

اما زمان تغییر کرده است، و بنابراین اکنون چندین شف دوست دارند و جادوگران آشپزخانه به روش‌های مختلف پخت این درشت‌ها آزمایش می‌کنند.

حتی استفاده‌های نمکی وجود دارد، مانند قارچ‌هایی که با تاپیوکا پر شده‌اند که طعم اومامی قارچ و درشت‌های لوزی را تکمیل می‌کنند.

طرف شیرین هم فراموش نشده؛ یخچالی پودینگ تاپیوکا، یک دسر کلاسیک با یک گردش سرد و خامه‌ای. اینطور که می‌بینید، تاپیوکا درشت، همکار خوبی برای شماست.