Cómo mantienen la textura las perlas de tapioca en la preparación del bubble tea

El té de burbujas está hecho con perlas de tapioca

Estas pequeñas bolas redondas se producen a partir del almidón extraído de la raíz de yuca. Hay algo especial en la masticabilidad de las perlas de tapioca. ¡Esa es la textura que hace tan divertido beber el té de burbujas! Pero ¿qué sucede con Perlas de Tapioca Ámbar las perlas mientras se cocinan para mantener su forma? Descubramos más sobre ello

El primer paso al hacer perlas de tapioca o boba desde cero es remojarlas en agua

Esto es crucial para cuando los introduces lentamente en la olla, ya que se volverán tiernos y se hincharán. Las perlas de tapioca secas son duras y crujientes al tacto. Publicidad: Después de unas horas EN AGUA, se ablandan y pueden volverse elásticas. Esto se debe a que el agua es absorbida por el almidón en el interior de las perlas y estas se expanden. Remojarlas también facilita una cocción uniforme posterior.

Una vez que tus perlas de tapioca hayan sido remojadas, están listas para hervirse. Hervir las perlas es lo que les da su característica textura elástica. El secreto para lograr ese punto perfecto de textura masticable es cocinarlas durante el tiempo adecuado. También pueden tender a deshacerse o volverse pastosas si se sobrecocean. Pero si no se cocinan lo suficiente, podrían seguir estando duras en el centro. "Mientras respetes el proceso de cocción y sigas las instrucciones, te encantarán"

Una vez que tenga las perlas cocidas, hay una forma específica en que deben almacenarse y manipularse para obtener la textura adecuada. Puede mantener las perlas húmedas y masticables sumergiéndolas en un almíbar simple de azúcar y agua. De vez en cuando, revuélvalas ligeramente para que no se peguen entre sí. Al manipular las té de burbujas con tapioca perlas, tenga cuidado de no aplastarlas. Las bolas de tapioca se pueden conservar varios días en el refrigerador si se almacenan adecuadamente

Hay algunos consejos para evitar que sus perlas de tapioca se conviertan en masa

En primer lugar, asegúrese de cocer las perlas con la proporción correcta de agua y perlas. Demasiada agua y las perlas quedan demasiado blandas; muy poca y pueden quemarse. También debe revolver suavemente las perlas en el agua mientras se cocinan, para que el calor se distribuya uniformemente y mantengan su forma redonda. Por último, tenga cuidado de no sobrecocer las perlas, ya que esto podría hacerlas pastosas

La textura peculiar de las perlas de tapioca en el té de burbujas proviene de la forma en que se elaboran

Está hecho de raíz de yuca, que se extrae y procesa en pequeñas perlas redondas. A medida que estas perlas de tapioca se cocinan, las moléculas de almidón absorben el agua y se expanden, lo que resulta en una superficie gelificada. Esto es lo que le da a las perlas de tapioca su textura masticable y ligeramente gomosa. Las perlas también son ligeramente dulces, lo que contribuye al sabor del té de burbujas.