Η Ιστορία των Σφαιριδιών Ταπιόκα στα Παραδοσιακά Πιάτα

Η γαστρονομική ιστορία έχει περιλάβει επίσης μια σειρά ζαχαροπατσών με και τα δύο αυτά συστατικά. Αυτά είναι μικρά, χούντερα σφαιράκια που φτιάχνονται από μια συγκεκριμένη μορφή αλεύριου που ονομάζεται αλεύρι tapioca, το οποίο προέρχεται από τη ρίζα του φυτού cassava. Το φυτό cassava έχει μια ευρεία φυσική κατανομή που εκτείνεται από τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, παρέχοντας τη βάση για το κύριο συστατικό που οδηγεί σ' αυτά τα μικρά σφαιράκια ευτυχίας.

Αρχικά, αυτά τα σουσάμια της κάσσαβας είχαν ένα μόνο διαδρομή: το Βραζιλία. Η πρώτη χρήση τους ήταν στην κουζίνα· τους καταναλώνουν πολύ εκεί για να προετοιμάσουν κάτι όμορφο που λέγεται «πλακούντες της κάσσαβας». Ο δρόμος προς αυτούς τους νοστιμούς πλακούντες είναι μέσω της μαγειρείας των σουσαμιών μέχρι να γίνουν βλένος και σταρχώδη. Το μείγμα το βάζουν σε πολύ λεπτά στρώματα σε καυτή τάγια. Η τρύπα και ο γεύστης ενισχύονται με τον χρόνο, και μπορεί να προστεθεί το γεμιστό. Αλλοί προτιμούν γλυκά ρούχα όπως σοκολάτα ή φρούτα· άλλοι προτιμούν πιο σαλτάτα γεύματα όπως τυρί. Αυτό το καθιστά ένα κεντρικό πιάτο που μπορεί να φάει κανείς για πρωινό, γεύμα ή δείπνο. Σταμάτησε η γεωγραφική απόσταση, τελικά, πριν τα σουσάμια της κάσσαβας καταρριφθούν στο Βραζιλία και στη συνέχεια σε διάφορα γλυκά της Ασίας.

Ταϊλάνδη, Ταϊβάν, και Βιετνάμ Σετ Τσάι με Φουσκά έχουν ανοίξει τα πύλωρά τους για την εισαγωγή και ολοκλήρωση των σταφυλιών της κάλαμης σε γλυκά χαρτιά. Κάποιες γεύσεις παίρνουν μορφές που εδulcified, δηλαδή, φριτζούρες-ένα γλυκό πάτινο burger χωρίς κρέας και κολλώδη σταφυλιά κάλαμης σε πολύ γλυκό ποτό γάλακτος και τε καλλιτέχνης που ονομάζεται bubble tea. Αυτό το ποτό υπηρετείται μέσω στρόμβων, τα οποία αγαπούμε, και συνοδεύεται από τα κολλώδη σταφυλιά! Ένα άλλο εξαιρετικά ενδιαφέρον γλυκό που αποτελείται από κάλαμη - μια γλυκιά και κρεμώδη εμπειρία με σταφυλιά κάλαμης, γάλα και ζάχαρη - tapioca pudding - μεταφέρει άνεση και είναι τόσο αγαπημένο από τους ανθρώπους. Με μια τέτοια δημοφιλεία στο κορυφαίο επίπεδο, τα σταφυλιά κάλαμης έχουν κερδίσει διεθνή φήμη. Η πλειοψηφία των καταστημάτων bubble tea και γλυκών στις ΗΠΑ τα προσφέρουν, ενώ η πλειοψηφία των Αμερικανών συνήθως έχει ποτά και σνακ που περιλαμβάνουν αυτά τα κολλώδη σταφυλιά. Παραδοσιακά ευρωπαϊκά γλυκά όπως το tapioca pudding και το tapioca cake έχουν κάνει τα σταφυλιά κάλαμης ευρέως δημοφιλή στην Ευρώπη. Λέγεται ότι αντικαθιστούν ελεύθερα και απροσδόκητα μερικά βασικά στοιχεία σε αριθμόσεις μαγειρεματικών τύπων σε όλη τη Βραζιλία. Στην πραγματικότητα, στην ασιατική μαγειρική, η κάλαμη είναι η ίδια συνώνυμο γλυκών πραγμάτων που είναι γνωστά ως γλυκό για τη μεγάλη υλικότητα που απολαμβάνουν να έχουν.

Αλλά τώρα αλλάζουν οι εποχές, και ως εκ τούτου υπάρχουν διάφοροι συντρόφοι και μαγολογοί της μαγειρικής που θα δοκιμάζουν διάφορους τρόπους μαγειρείας αυτών των σφαιριδίων.

Υπάρχουν ακόμη και σαλτσές χρήσεις όπως μανιτάρια γεμάτα με ταπιόκα που συμπληρώνουν το μανιταρένιο umami και τα ελαστικά σφαιρίδια.

Ο πλευρός των ευωδιών επίσης δεν δίνεται το ψυχρό σχολιάσματος· υπάρχει παγωτό με πουδινγκ ταπιόκα, ένα κλασικό ευωδιό με μια νοστιμή περιστροφή κρεμώδους και ψυγερής. Τέτοιος είναι ο σύμμαχος που βρίσκεις στα σφαιρίδια ταπιόκα.