EN
Kulinářská historie měla také ve svém složení řadu sladkostí s oběma těmito ingrediency. Jsou to malé žvýkačky ve tvaru kuliček, vyrobené z určité formy štěpů známé jako tapiokové štěpy, které pocházejí z kořene rostliny manioky. Rostlina manioky má rozsáhlé původní areál rozšíření, který sahá od tropických oblastí po celém světě a podstatně zajišťuje dostupnost primárního ingredience, která vede ke těmto malým perlám štěstí.
Původně měly tyto maniokové perličky jediné místo: Brazílii. Jejich první použití bylo v kuchyni; tam je spotřebovávají hodně při přípravě krásné věci nazvané „tapiokové palačinky“. Cesta k těm chutným palačinkám vede prostřednictvím vaření perliček, dokud se nestanou lepkavými a šťavnatými. Směs se pak nanáší na horkou pánev velmi tenkými vrstvami. Křupavost a chuť rostou s časem a do palačinek lze začlenit náplň. Někteří dávají přednost sladkým chutím jako čokoláda nebo ovoce; jiní upřednostňují spíše solené náplně jako sýr. To z nich dělá hlavní jídlo, které lze mít k snídani, obědu nebo večeři. Teprve po překonání geografické vzdálenosti se maniokové perličky dostaly z Brazílie a následně do mnoha asijských sladkostí.
Thajsko, Tchaj-wan a Vietnam Sada pro bublinkový čaj otevřely své brány pro vstup a integraci kapirových perel do sladkých pochoutek. Několik chutí přijímá formy, které jsou osladěny, tedy letící burgery - vegetariánský sladký hamburgr; a elastické kapirové perlky smíchané v velmi sladkém nápoji z čaje s mlékem, který se jmenuje bobový čaj. Tento nápoj se podává prostřednictvím slámek, které milujeme, a je doplněn tyčinkami! Další velmi zajímavý dezert složený z kapirových perl - sladké a šťavnaté zážitky s kapirovými perlami, mlékem a cukrem - kapirová kaše - přenáší pohodu a je tak drahý lidem. S takovou popularitou ve vrcholu se kapirové perlky staly mezinárodně známé. Většina obchodů s bobovým čajem a dezerty v USA je nabízí, zatímco většina Američanů běžně konzumuje nápoje a svačiny obsahující tyto žvýkatelné perlky. Tradiční evropské sladkosti jako kapirová kaše a kapirový dort udělaly kapirové perlky široce populární po celé Evropě. No, tyto perlky jsou také pokryty nějakou exotickou chuťovou lákavostí, která je dostupná ve většině kultur. Tvrdí se, že mohou volně nahrazovat některé základní potraviny v nekonečném množství typů vaření po celém Brazílii. Opravdu, v asijské kuchyni je kapirova synonymem sladkých věcí, které jsou dobře známé jako dezert za jejich skvělou texturu.
Ale časy se mění a tak existují různí kuchaři a kuchynní magové, kteří budou vyzkoušet různé způsoby vaření těchto perel.
Existují dokonce i slané použití, jako jsou houby naplněné tapiokou, která doplňují houbový umami a pružné perlky.
Strana dezertů také není opomíjena; je tu zmrzlina s tapiokovou kaší, klasický dezert s nádechem chladného krémovitého vkusu. Takový spojenec najdete v tapiokových perlkách.
